弋江羊肉 蕪湖美味四絕之一(圖)
弋江羊肉
風味鮮美，物美價廉深受廣大群眾的喜愛，它的美名也譽滿省內(nèi)外，可謂家喻戶曉。制作工藝上有秘訣：選本地嫩一些的鮮山羊肉，切成大塊與雜碎放入熱水鍋中用急火燒開，頂出血氣臟味，撇去浮沫，再切成小塊后加涼水，再加蔥姜等佐料燉熬，待羊肉八成熟時加入精鹽、冰糖、辣椒、醬油，燒好盛盆時加入味精、香菜。羊肉性溫味甘，入脾、胃、心、腎，功能溫經(jīng)補血，益腎壯陽，強精壯骨，該種羊肉的做法就是保留了羊肉的全部精華。
來源：百度百科
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