枕頭饃

　　阜陽(yáng)特產(chǎn)，又稱阜陽(yáng)大饃或大卷子饃。每個(gè)長(zhǎng)約1市尺、寬約半市尺，重2——3斤，堪稱饃中之王。其饃焦金黃，厚約半寸，香酥爽口；饃瓣潔白，層層相包，濕潤(rùn)柔筋，干而不燥，耐嚼而又松軟；存數(shù)日之久，不霉不硬。枕頭饃源自南宋。南宋抗金將領(lǐng)之一的劉錡，他在順昌(就是阜陽(yáng))抗金，打敗金兀術(shù)主力，取得順昌大捷。交戰(zhàn)期間，正值新麥登場(chǎng)，為了堅(jiān)壁清野，并支持宋軍抗金，順昌府百姓使用新麥做成大饃帶入城內(nèi)，宋軍每日發(fā)一個(gè)，餓時(shí)削一片充饑，困時(shí)枕頭而臥，因此又稱枕頭饃。

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