滿族特殊風(fēng)味名菜：血腸氽白肉(圖)
血腸氽白肉
血腸氽白肉傳說白肉血腸最早是滿族人祭祖還愿時,獻(xiàn)于諸神的。現(xiàn)已成為滿族人雅俗共賞的特殊風(fēng)味名菜。其菜做法：先選出新鮮的豬血和腸。在血中加入少量的蔥花、大蒜、姜末、花椒面、鹽、醬、味精等調(diào)味品，攪勻后，灌入洗凈的豬腸中。再將選好的帶皮的肥豬肉(也可在肥肉上略帶點瘦肉)放在涼水鍋里煮，煮至八分熟時撈出來，切成薄片，此時肉片潔白、光滑、舒展。再把切好的血腸和肉下在酸菜鍋里，加上調(diào)料，酌情放粉，煮沸。食之，其肉肥而不膩，其腸鮮嫩醇香，湯菜可口，營養(yǎng)豐富。
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