雜色蛤

　　雜色蛤，是貝殼類海產(chǎn)品，隸屬簾蛤科，學(xué)名菲律賓蛤仔(ruditapes philippinarum)，南方俗稱花蛤(huage)，遼寧稱蜆子(xianzi)，山東稱蛤蜊(gala)，日文名:アサリ[あさり]asari，英文名:short necked clam。花蛤廣泛分布在我國南北海區(qū)，它生長迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(qiáng)(廣溫、廣鹽、廣分布)，離水存活時(shí)間長，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是我國四大養(yǎng)殖貝類之一。莆田下尾盛產(chǎn)雜色蛤苗。

　　形態(tài)特征:貝殼小而薄，呈長卵圓形。殼頂稍突出，于背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細(xì)密，位于前、后部的較粗大，與同心生長輪脈交織成布紋狀。貝殼表面的顏色、花紋變化極大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色組成的斑點(diǎn)或花紋。貝殼內(nèi)面淡灰色或肉紅色，從殼頂?shù)礁姑嬗?～3條淺色的色帶。

　　雜色蛤廣泛分布在我國沿海，由于雜色蛤生長快，適應(yīng)力強(qiáng)，養(yǎng)殖方法簡便，并具有投資少、見效快、收益大、耗能低、產(chǎn)量高、生產(chǎn)穩(wěn)定等特點(diǎn)，也是對(duì)蝦立體養(yǎng)殖的理想品種之一。因而已成為我國主要貝類養(yǎng)殖種類之一。是我國的主要海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)貝類之一。開發(fā)淺海貝類養(yǎng)殖是有廣闊的國內(nèi)外市場(chǎng)前景。

　　雜色蛤肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富,物美價(jià)廉等特點(diǎn)，煮食、涼拌、爆炒、做餡，味道均佳。除鮮食外，可制罐頭、蛤干、原汁帶殼真空包裝蛤,烤制干蛤,全殼冷凍蛤,生開冷凍蛤,漂燙單體速凍蛤,塊凍煮雜色蛤肉,單體凍煮雜色蛤肉等。雜色蛤還可入藥，有降壓功效。凍煮雜色蛤過程中收集的雜色蛤汁液可提煉雜色蛤油,貝汁是一種高級(jí)調(diào)味品，雜色蛤殼加工品又是一種高級(jí)藝術(shù)品，貝殼粉碳酸鈣含量在90%以上，是制造中標(biāo)號(hào)和高標(biāo)號(hào)水泥的良好原料。因此，雜色蛤具有很大的開發(fā)價(jià)值和發(fā)展?jié)摿Γ�發(fā)展雜色蛤養(yǎng)殖是沿海漁民耕海致富的捷徑。