因?yàn)樵谌毡颈焙５赖男返牡匚痪拖裎覀兯�講的中華絨蟹(大閘蟹)而根室的花蟹就是陽(yáng)澄湖的大閘蟹。他們的特點(diǎn):碩大肥美，因?yàn)楫?dāng)?shù)睾Ｓ虮Ｗo(hù)的極好，又因生活在深海沒(méi)有任何污染，是最佳的天然綠色食品。而根室的花蟹的名字起源也有講究,原來(lái)在北海道根室地區(qū)有個(gè)叫花開(kāi)的地名。所以當(dāng)?shù)厝税言谶@里抓到的蟹稱為花開(kāi)蟹或是花蟹。并且這種蟹在煮完以后通體變紅，就像鮮花盛開(kāi)一般，所以是以地得名，以形得名。外形上腳比其他幾種蟹短且粗，但是，身體較長(zhǎng)，肉質(zhì)厚。

　　本次到達(dá)北海道根室時(shí)，正好是當(dāng)?shù)氐幕ㄐ返牟稉仆�季，所有的漁師都出海捕蟹去了。當(dāng)?shù)卦谶�要馬上要舉辦一次別開(kāi)生面的花蟹祭，慶�；ㄐ返呢S收，也為了吸引觀光客。據(jù)說(shuō)這項(xiàng)活動(dòng)已經(jīng)斷斷續(xù)續(xù)地舉辦了大約50多年。

　　我有幸事先體驗(yàn)了這個(gè)活動(dòng)。花蟹的外殼堅(jiān)硬無(wú)比，就像吃大閘蟹一樣一定要用大剪刀才能剝開(kāi)外殼。味道非常鮮美，因肉質(zhì)肥蟹油多，一般去也是吃一只整蟹就飽，太多的話會(huì)脹。但是與一般海蟹相比味道鮮美回味時(shí)間長(zhǎng)。

　　在會(huì)場(chǎng)中支起一個(gè)大鍋，向游人展示如何煮大海蟹。并且把一碗一碗的海蟹汁端出來(lái)，讓游客品嘗。我參加的是比賽誰(shuí)吃海蟹腿誰(shuí)吃得快。我因?yàn)榈谝淮危瑳](méi)有經(jīng)驗(yàn)所以吃得最慢，其他當(dāng)?shù)厝�，還有其他地方來(lái)的游客很熟練地剝開(kāi)蟹腳，吃放在清湯里一煮就可以吃了。雖然日本海蟹的蟹膏沒(méi)有陽(yáng)澄湖大閘蟹鮮美，但是，海蟹肉經(jīng)過(guò)清湯一刷，其味不輸給大閘蟹，并且肉多，容易吃。

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