(二)

　　從前，獵區(qū)鄂溫克人主要以狍、鹿、野豬等野味為肉食，以米面為輔。獵民有愛吃“手把肉”的習(xí)慣，扦鼻、熊掌、飛龍肉等野味是接待客人的上品。獵人喜歡吃生抱肝、生野豬肝，他們認(rèn)為吃生肝對人們的眼睛有益，具有保護視力的作用，鄂溫克人患眼疾的甚少，而且眼睛明亮，這也許是食用生肝的緣故吧，獵民還愛吃火烤肉或半生半熟的肉食。敖魯古雅地區(qū)的鄂溫克獵民喜歡吃自做的“列巴”(即面包)，馴鹿奶做成的奶茶或紅茶是他們主要飲料。煮肉時，火候要適當(dāng)，煮的時間不易過長。肉才鮮嫩味美可口，肉煮爛后，營養(yǎng)價值會被破壞掉�？救鈺r，人們圍坐在簧火邊，手里拿著削尖的細(xì)木棍，把切成的一片片獸肉串在木棍的頂端，在火上烤，待肉烤到外表冒油時，就可以食用：即八成熟，吃起來外焦內(nèi)嫩，別有風(fēng)味，扦肉干、鹿肉干，滋味甚美，是屬于山珍一類。燉魚時，先把魚收拾干凈，放入鍋里，加上河水或泉水，放點鹽粒并放一把切好的野蔥，吃起來清香爽口。獵民至今還保持著用樺樹皮做的炊具，如樺樹皮筒，樺樹皮樓子等具，以防潮濕、腐爛食物。

　　(三)

　　阿榮旗、莫力達(dá)瓦達(dá)斡爾族自治旗、扎蘭屯市半農(nóng)半獵區(qū)的鄂溫克人的飲食，曾以稷、蕎麥面、燕麥面為主，現(xiàn)在以玉米、玉米面、小米、面粉為主食了、蔬菜類有長白菜；大頭菜、土豆、豆角、黃瓜、蔥、大羅卜、胡羅卜等。野菜類包括野韭菜、野蔥、黃花菜、柳篙萊、蘑菇、黑木耳、猴頭等。野果類為山丁子、稠李子、越桔、杜柿、棒子、山里紅等。據(jù)說，尤其獵區(qū)、山區(qū)鄂溫克人患癌癥者甚少，有待于進一步考證。每逢五月，鄂溫克人，不論男女老幼離家去野外采集柳篙菜。鄂溫克人每年的陰歷十二月三十日晚全家團圓歡聚一堂，吃一頓“手把肉”，老人認(rèn)為這有吉祥如意辭舊迎新之意。一旦老人病故便認(rèn)為“上天成佛了”，忌諱說“死”，按鄂溫克禮節(jié)送葬死者，而后大家“吃一頓最后的渾其”，死者的子女熱情接待親友，認(rèn)為這是晚輩的福氣。半農(nóng)半牧半獵區(qū)鄂溫克人的飲食習(xí)俗與牧區(qū)，山區(qū)基本相似，他們與先進民族雜居在一起，飲食習(xí)慣有所改變，但有些習(xí)俗仍保留著。解放初期，有的鄉(xiāng)村還有原始的“努很克”，木制的搗米筒等工具。