MARQUESDEBORDA紅酒

　　暢談間，主人給了我們意料之外的精彩，加了一道三角豆?fàn)F牛肚。三角豆又叫做鷹嘴豆，西班牙語(yǔ)為GARBANZO，英文稱CHICKPEA，味道跟豌豆很相似，是葡國(guó)常用的豆類。這道菜于簡(jiǎn)單處見(jiàn)功夫，煨得松化的三角豆加牛肚用特制醬汁Χ透，香濃之外又不油膩，非常入味。

　　此夜有一道菜印象最深——葡國(guó)鴨飯：新鮮鴨子腌入味后烤熟，骨架拆下來(lái)煮高湯，再用高湯煮米飯，最后把又燒過(guò)的鴨肉埋進(jìn)飯內(nèi)，鋪上葡國(guó)特產(chǎn)的肉腸，入焗爐略焗，鴨肉的香味絲絲潛入飯內(nèi)。

獨(dú)特風(fēng)味三角豆?fàn)F牛肚

　　　　席間菜式精彩紛呈，總算還了我們結(jié)識(shí)葡國(guó)菜的夙愿。主人講起葡國(guó)菜的歷史，其實(shí)這邊的葡國(guó)菜有澳門葡國(guó)菜及正宗葡國(guó)菜之分。自十七世紀(jì)葡萄牙人抵澳后，他們從非洲、印度、馬來(lái)西亞帶來(lái)的辣椒燒烤、咖喱、香料、蝦醬，在這里配上新鮮的蔬果、肉類、海鮮、家禽，再由巧手廚師用古老的葡式和東方特有的方式烹調(diào)出來(lái)，成了世上獨(dú)一無(wú)二的澳門葡國(guó)菜。

　　餐后甜品：

葡國(guó)鴨飯

　　巧克力慕絲配香草雪糕

　　同行的朋友早已向我推介過(guò)這里的一道甜品——巧克力慕絲配香草雪糕，果然名不虛傳。香橙班戟本是尋常東西，但用了橙汁及橙酒做調(diào)味汁，配上雪糕，幾種不同的味道混合在一起，新鮮的感覺(jué)。

香橙班戟

　　離開(kāi)時(shí)已經(jīng)夜深，主人到門外相送。揮手處，餐廳仍舊燈光琉璃。想起今晚的宴會(huì)，像豪飲了葡國(guó)陳釀，濃濃酒意中帶著回味。