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　　葡萄牙位于南歐洲沿海，有海洋暖流的眷顧，氣候溫和，海產(chǎn)魚獲豐富，這份天賜的禮物，便順理成章地成了葡菜的主料。

　　主人介紹，葡萄牙餐的一大特色是以頂級新鮮的鱈魚(腌制后就是“馬介休”咸魚)、游水蝦、螃蟹及各類貝殼類海鮮，泡制出自成一格的前菜和主菜。

　　前菜：

葡式釀蟹蓋

　　前菜似曾相識，仔細(xì)品嘗卻發(fā)現(xiàn)有所不同——一般的葡式釀蟹蓋，是將新鮮蟹拆肉拌洋蔥釀進(jìn)蟹殼炸，吃一個(gè)已經(jīng)滿足。而這餐廳是將蟹肉伴了清淡的沙律醬和洋蔥，再鋪上芝士略焗——竊以為這樣更能帶出蟹肉的鮮味。

　　葡式釀蟹蓋，將蟹肉伴了清淡的沙律醬和洋蔥，再鋪上芝士略焗。

馬介休球、咖喱角、蝦角配成的小食拼盤

    美食在前，我們都有點(diǎn)不顧儀態(tài)，搶空了由馬介休球、咖喱角、蝦角配成的小食拼盤�？о�角皮似乎太厚；馬介休球中規(guī)中矩，能在薯蓉中投出馬介休的味道；值得一提的是炸蝦角，香酥的脆皮下蝦肉的鮮味絲毫無損。

　　前菜配的是AVELEDABRANCO白酒，是葡國波特酒以外的另一種特產(chǎn)。淡黃的色澤，口感清淡鮮酸，舌尖可感受到些微的氣泡。

葡萄牙酒

　　主人的長輩是葡萄牙釀酒家族，承傳著豐富的葡國酒知識，他娓娓告知：傳統(tǒng)釀造方式以發(fā)酵剛完成的葡萄酒，裝入橡木桶內(nèi)，使二次發(fā)酵在桶內(nèi)進(jìn)行，待氣泡出現(xiàn)后即裝瓶銷售，在當(dāng)?shù)厥且环N相當(dāng)新鮮可口的淡白酒。 舉杯細(xì)看，酒質(zhì)清澈一如葡萄采擷季的清晨，啜飲時(shí)舌尖略帶刺激感，并略帶酸味，新鮮愉快的滋味在口腔內(nèi)跳動(dòng)著。

　　主菜： 

葡國海鮮大會(huì)

　　主人仿佛存心挑戰(zhàn)我們的味覺，首道主菜就上了葡國海鮮大會(huì)。那由西紅柿、洋蔥、咖喱調(diào)制而成的湯汁最精彩，香濃但沒有搶掉海鮮的鮮甜。亮紅湯汁內(nèi)映襯著的肉蟹、帶子、青口、大蝦，每一品種仿佛都經(jīng)過精挑細(xì)選，飽滿鮮嫩，正印證了葡國菜“用最好的材料做最好的菜”的烹調(diào)意念。

　　葡萄牙紅酒歷史有其璀璨的一頁，其所產(chǎn)的著名甜酒波特酒POR鄄TO，曾取代過法國葡萄酒成為英國皇室貴族流行的飲品。

　　配主菜的紅酒是MARQUESDEBORDA。開瓶后的香型已經(jīng)很豐富；未經(jīng)充分氧化先試試，葡萄味敦厚，但稍微澀口。經(jīng)過一段時(shí)間，香型轉(zhuǎn)化成很獨(dú)特的陳皮味，口感也很流暢。雖然還有點(diǎn)澀，想來以前喝過好幾種葡萄牙紅酒，這種澀口感覺都差不多�？赡苓@就是南歐的海洋氣候、高低起伏河谷頁巖，造就成的葡國紅酒性格吧。