豆面糕

　　豆面糕

　　又名“驢打滾兒”，早年從鄉(xiāng)下傳進(jìn)城里。是粘糕的一種。其做法是將黃粘米面蒸熟后，攤開平，撒上熟豆面和紅糖，然后卷起來一切，狀如螺絲轉(zhuǎn)兒。還有的用豆沙或紅糖包成像雞蛋大小的團(tuán)子，滾上炒豆面。放在小碟里，有的還澆上“糖稀”。吆喚道：“豆面糕來，要糖錢！”“滾糖的驢打滾啦”！在廟會上經(jīng)營此業(yè)的多系回民，只用一輛手推車，車上的銅活擦的锃光瓦亮，引人注目，以招徠生意。