野生菌火鍋

　　到了云南，滿眼的綠和各類植物讓許多人感嘆物種的豐富，在這里僅菌類就有上百種：青頭菌、雞腿菌、雞油菌、珊瑚菌……而金針菇在當?shù)刂皇莾r格相對低廉的一類。因此到了云南一定要吃地道的純天然野菌，尤其是雨后新摘的新鮮菌類。要注意的是，吃野生菌一定要在當?shù)厝说摹罢疹櫋毕�，因為很多菌類是有毒不能吃的�?/p>

　　一般來說，野生菌的吃法是比較成熟了的火鍋吃法。在大吃野生菌后，千萬不要忽略的是一定要舀碗湯嘗嘗，這可是純野味的，而且絕對新鮮。

　　口感：由素到葷漸進，既可品嘗到野生菌的鮮美，又可品味火鍋的涮肉香。