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中國重慶餐飲特色美食：清燉牛尾湯

http://tour.sina.com.cn 2008年07月30日11:05  新浪旅游


清燉牛尾湯 

清燉牛尾湯

　　名稱： 清燉牛尾湯

　　介紹： 咸鮮味型。燉牛尾湯，有所講究，須選用去皮牛尾中段，并從骨縫處下刀。燉前要用清水浸泡，入鍋時加調(diào)料，燒沸去盡浮沫，改用小火慢慢燉軟，達(dá)到牛尾軟嫩，肉離骨而不散落，湯色清爽，鮮香醇厚之特色。  

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