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中國重慶餐飲介紹http://tour.sina.com.cn 2008年07月30日11:05 新浪旅游
重慶菜 重慶菜麻辣味特別重，遠勝于川菜之上，而且多系街邊餐飲江湖小店原創(chuàng)，所以有又渝派川菜的說法。每年都有很多重慶新菜推出，也很快被其他城市的餐館克隆，但為了迎合當?shù)氐目谖叮渌鞘械摹爸貞c江湖菜”味道已經(jīng)完全不地道了。但外地初到的游客千萬不可多貪麻辣開胃的重慶菜，否則很容易引起腸胃不適。 重慶火鍋發(fā)源于長江之濱。最初為船夫和纖夫所創(chuàng)。現(xiàn)在重慶當?shù)乇容^出名的火鍋店有“德莊”、“蘇大姐”、“巴鄉(xiāng)魚頭”、“小天鵝”等等，基本上都在南濱路的餐飲娛樂街上設(shè)有分店。如果受不了麻辣的刺激，可以選擇麻辣、清湯底料分隔的“鴛鴦火鍋”�！靶』疱仭笔侵貞c火鍋的簡縮版本，解放碑臨江門來龍巷的小火鍋一條街久負盛名。
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