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中國山東威海特色菜：紅燒對蝦

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日22:43  新浪旅游


紅燒對蝦

紅燒對蝦

　　名稱： 紅燒對蝦

　　介紹： 將對蝦頭部去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。炒鍋內(nèi)放豬油，放入對蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋內(nèi)留油，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠5分鐘，取出大蝦，將原汁澆在大蝦上即成。此菜特點是：色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美，通常50-80元每盤。

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