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中國新疆哈密特色菜：羊肉燜餅子

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日14:46  新浪旅游


羊肉燜餅子
 
羊肉燜餅子

　　名稱： 羊肉燜餅子

　　介紹： 先把適量的連骨肉剁成小塊，紅燒好，也稱“烽羊肉”，在燉肉的同時，就搟制餅子，餅子同鍋一樣大小，每張餅子搟得像紙一樣薄，一張一張抹上清油，摞起來，待肉塊燒熟時，把餅子攤放在肉上，鍋上加蓋封嚴(yán)，然后用中火煮蒸。餅子軟而不粘、油而不膩，薄而不碎。再澆上原汁原味的烽肉湯，別有一番風(fēng)味。

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