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中國廣東韶關(guān)特色菜:龍歸冷水肚http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日16:46 新浪旅游
![]() 龍歸冷水肚 名稱: 龍歸冷水肚 介紹: 龍歸冷水肚是曲江龍歸鎮(zhèn)的特色菜,其實就是豬肚做的,但鮮香酥嫩,韶關(guān)人非常愛吃,常常會專程去龍歸吃。這道菜采用猛火煮、冷水浸(而且是用當(dāng)?shù)乇鶝龅木?的方法,將豬肚煮得很透,加上好的佐料,燒成后香郁肉甜,風(fēng)味獨特。這道菜的具體烹制方法是保秘的,所以只有去龍歸才有吃到最正宗的。
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