中國廣東韶關(guān)特色菜:爆炒山坑螺
http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日16:46 新浪旅游

爆炒山坑螺
名稱: 爆炒山坑螺
介紹: 到韶關(guān)一定要吃爆炒坑螺。山坑螺呈圓錐形,如小手指大小,每年秋天是吃山坑螺的最佳時(shí)節(jié)。韶關(guān)地區(qū)爆炒山坑螺的方法很精細(xì),先將螺放入清水浸凈后再放入冷雞湯中浸泡喂養(yǎng),以增加其鮮甜。爆炒時(shí)要配齊青椒、紫須、姜、蔥等佐料,炒好以后的山坑螺香鮮無比。在街邊小店和夜宵排檔上都能吃到。