中國(guó)浙江寧波特色菜:雪菜大黃魚(yú)
http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日16:25 新浪旅游

雪菜大黃魚(yú)
名稱:雪菜大黃魚(yú)
介紹:雪菜大黃魚(yú),又稱大湯黃魚(yú),采用舟山漁場(chǎng)所產(chǎn)的大黃魚(yú)和寧波雪里蕻烹制,是寧波人筵席上的上等菜肴。
大黃魚(yú)肉嫩味鮮少骨,自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽(yù)。雪里蕻咸菜,質(zhì)地脆嫩,鮮美可口,有一種特殊的鮮香味。以這兩種為主料燒制的雪菜大黃魚(yú),具有魚(yú)肉嫩,菜香濃,清口鮮潔,營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn),倍受食客青睞。