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中國黑龍江哈爾濱餐飲特色菜：酸菜汆白肉

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日10:20  新浪旅游


酸菜汆白肉
 
酸菜汆白肉 

　　名稱： 酸菜汆白肉

　　介紹： 把熟豬肉切成長方薄片。酸菜用水洗一遍，世成細(xì)絲再用水先一遍。水粉條用刀斷開(約一尺長)；勺內(nèi)放入肉湯，湯燒開后放入酸菜、白肉、咸香菜、花椒水；再燒開待二分鐘后放入水粉條，再移到小火上燉二、三分鐘，開鍋摘去浮沫，加味精出勺盛碗即成(吃時最好蘸韭菜花或腐乳)。白肉肥而不膩，菜嫩湯鮮，是東北有名的家常湯菜。

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