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中國寧夏吳忠特色菜：甘草霜燒牛肉

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日10:10  新浪旅游


甘草霜燒牛肉

甘草霜燒牛肉

　　名稱： 甘草霜燒牛肉

　　介紹： 將牛肉切成核桃大的塊，清水浸泡1小時后，放入旺火上的湯鍋燒開撈出，甩溫水泡洗。將胡麻油倒入旺火上的炒勺，投入蔥段和汆過的牛肉塊。炒至收干血水，再投入干甘草霜、精鹽，醬油，調(diào)料包，白糖、牛肉湯，燒開后將勺移置文火上。待肉爛汁濃，撈出調(diào)料包，將炒勺再置旺火上收汁，放入味精，翻勺裝盤，牛肉色澤紅亮，肉爛汁甜，有潤肺止咳之功效。

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