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中國廣東佛山特色菜：盲公餅

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日09:37  新浪旅游

盲公餅
 
盲公餅

名稱： 盲公餅

　　介紹： 合記盲公餅是佛山市土特產(chǎn)名產(chǎn)品之一。由于它是由一盲人創(chuàng)制。因而得名 。盲公餅的制作，與一般餅食不同，有其獨特之處，市場上出售的餅食，大都以面粉配制，而盲公餅則全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。餅內(nèi)所夾的豬肉，其制法更為美妙精巧，用幼細白糖腌藏數(shù)月(最少數(shù)天)才取出配制，食起來甘美酥脆，美味可口。

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