石嘴山市是一個移民城市，東西南北、全國各地的小吃都能在這里吃到。石嘴山的人民多以面食為主。喜歡吃面條、揪面片、臊子面、干拌面，饅頭、花卷、烙餅、油餅等面食。蔬菜品種繁多，講究飯菜分做，菜肴烹調。逢年過節(jié)，燴豬肉、燉羊肉、炸丸子、包餃子待客。多數人喜煙酒，普遍飲白酒。

石嘴山特色菜黃渠橋爆炒羊羔肉

　　最有特色的風味小吃：黃渠橋爆炒羊羔肉、手抓羊肉、羊雜碎、燴小吃、粉水調和飯、油餅、馓子、茴香餅、酥饃饃、粉湯、磨碾饌兒、釀皮子、榆錢兒、羊盤纏、蕎剁面、鹵羊蹄兒、烤羊頭、炒餑餑、涮羊肉、攤饃饃(又名煎餅)。

　　沙漠綠色食品：蒸艾葉、槐花、沙蔥、沙芥、苦苦菜。全是沙漠中自然生長，不加任何化工產品的綠色食品，用鹽和醋調拌即可食用。

　　特色面食：

　　蕎面魚魚——把蕎面和軟一點，用不銹鋼薄板做成的網狀輕拉，就出現小魚狀的面條團。燒個湯，加入豆腐、牛羊肉丁、土豆或者青蘿卜之類。

　　扯面——像拉面，但絕對不是拉面，里面沒有摻雜其他增強韌勁的東西，全憑和面的技術與拉扯的把握。還有蕎面饸饹,青拌面、稍子面、羊肉揪面等。