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中國廣東廣州美食介紹

http://tour.sina.com.cn 2008年07月25日20:25  新浪旅游

紅燒大裙翅
 
紅燒大裙翅



　　名稱： 紅燒大裙翅

　　介紹： 紅燒大裙翅是高級宴席中的高級菜肴。其菜一是美味可口，二是選用質(zhì)地上乘的裙翅，由大量的各種肉類煮出的湯汁煨制而成。30年代，大三元家號稱“翅王”的吳鸞主制的這種菜式，以其在烹飪方法上的獨到之處，烹制出韌中帶脆、湯清味鮮、濃而不膩的這種翅中上品，深受食客的歡迎。

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