延安紅棗，盛名己久，尤其延川縣的紅棗，更負盛名。延川縣東傍黃河，屬溫帶半干旱區(qū)，氣候干燥少雨，晝夜溫差大，日照時間長，受黃河特殊的地理因素影響，是大棗的理想適生區(qū)，已有300多年的栽植歷史。該縣所產團棗、條棗、狗頭棗果實個大、肉厚味甜，為優(yōu)良優(yōu)質干鮮品種。所產脆棗，又名吊牙棗，果實大、皮薄色紅，肉白細脆，味甜如蜜，是特佳生食品種，尤為女士和兒童喜食。1982年，朝鮮勞動黨主席金日成訪問西安，品嘗該棗后贊不絕口，隨即向朝鮮引進該縣優(yōu)質棗樹苗300株。目前該縣共有棗園面積8000公頃，總產二千余噸，稱為“紅棗之鄉(xiāng)”。當?shù)丶庸さ摹皩毸�牌”紅棗醬、金絲蜜棗、醉棗等產品屢獲大獎，已成為外地游客愛不釋手的風味食品。

　　學名百里香，屬多年生小灌狀草本植物。地椒是一種地產中草藥，有芳香祛風的療效，其化學提取物高級賦香劑在化工、醫(yī)藥、食品方面有廣泛用途，可用于化妝品工業(yè)，食品工業(yè)及防腐添加劑等。明代著名醫(yī)學家李時珍《本草綱目》中有“味微辛，土人以煮羊肉食，香美”的記載。開發(fā)利用潛力巨大。

　　延安產豆，種類繁多，色澤艷麗，顆粒豐潤，品質極佳，營養(yǎng)豐富，為當?shù)爻隹诋a品，全市年種植面積4萬公頃，產量數(shù)十萬噸。主要品種有紅小豆、雙青豆、綠豆、豇豆、豌豆、蕓豆、扁豆等。以雙青豆為例，色澤青綠、碧如翡翠，富含蛋白質(40%以上)和多種維生素、微量元素，用途廣泛，藥食兼?zhèn)�，可煮熟食用，亦可生成豆芽或加工成豆制副食品，是延安主要出口�?chuàng)匯農產品，遠銷美國、加拿大、荷蘭等十多個國家和地區(qū)。延安雜豆在各旅游景區(qū)購物點、市區(qū)各大超市、旅游紀念品商店均售。一般價格為15元/袋 。

　　延安富儲紫砂土礦，其礦藏厚度大、易開采、品位高，現(xiàn)已勘測的儲量就達5000多萬噸。延安紫砂土具有化學成分穩(wěn)定、粒度細、可塑性高、燒結溫度低、燒結范圍寬等特點，經檢測，內含鉀、鈉、鐵、鈣、硒及麥飯石等16種有益人體的微量元素，絕不含對人體有害物質。延安紫砂加工工藝始于1942年，后又引進宜興等地的加工工藝，現(xiàn)已成為我國西北地區(qū)最大的紫砂陶瓷工藝品生產基地。其主要產品有高檔茶具、咖啡具、煙具、酒具、文具、電火鍋、花瓶、花盆、掛盤、餐具及各種工藝紀念品，年生產量達2000萬件以上。延安新華陶瓷廠生產的紫砂茶具久負盛名，造型典雅、耐高溫、吸水性能好，無滲漏。泡茶隔夜不餿，可直接置于爐火上燒開，既不奪香，又無熟湯味，使茶香更醇郁。久用可使人多吸收有益于健康的微量元素。可防人體面部衰老、色素沉斑、心肌梗塞、膽結石等，還可以防癌、抗癌，是理想的高級保健品。其茶具造型多樣、設計精巧、精工雕飾，壺身杯體上，詩句、書法、繪畫，清麗文雅，令人愛不釋手，是旅游紀念和饋贈親朋的佳品。其產品曾先后榮獲“七五”全國星火計劃成果博覽會金獎，陜西省優(yōu)質產品獎、首屆中國楊凌農博會“后稷金像獎”。在延安旅游觀光，抽空購得一套紫砂茶具，既可贈友，又可欣賞自用，亦可謂人生一樂事。

　　延安蕎麥是延安傳統(tǒng)出口產品之一，主要產區(qū)為延安北部各縣，亦有“陜北三寶，蕎麥、羊肉、地椒草”之說。全市種植面積約百萬公頃，年產蕎麥數(shù)十萬噸。延安蕎麥生長期長，光熱能條件充足，加之顆大皮薄、面白粉多、筋大質優(yōu)，做面食潔白細長，光滑爽口。其含蛋白質、脂肪、維生素均高于大米、小麥，食之不僅味美，且有防止血管硬化，控制糖尿病和消積化滯及抗癌等功效。因此身價日高，營養(yǎng)學家稱之為21世紀最有前途的綠色食品，被譽為現(xiàn)代社會的“貴族食品”、“益壽食品”。志丹縣產的蕎麥營養(yǎng)掛面榮獲北京“七五”全國星火計劃博覽會金獎。蕎麥渾身是寶，蕎麥花是優(yōu)質蜜源，蕎麥皮是民間的“黑寶寶”，用之填充做忱芯，皮殼性涼、柔韌富有彈性，枕之不僅可明目醒腦，還有保健按摩之效，游客購買枕臥之后，嘖嘖稱奇，俱稱“神枕”，已成旅游商品。