無煙麻辣鍋掀新熱潮

　　盡管吃麻辣火鍋是冬日里一件快事，但吃完后身上惹來的一陣油煙味也時常讓人心生反感。無油煙麻辣火鍋是餐飲人老古的一個新發(fā)現(xiàn)，而這種讓食客在吃火鍋的同時沒有油味纏身，也沒有蒸汽撲面的體驗，則是這項發(fā)明所要解決的根本問題。有別于一般的火鍋設備，將鍋放入餐桌的凹槽中，凹槽里設置了雙重抽風，由總閘控制開關，午市和晚市時，總閘開關開啟，每個桌上的無聲抽風機開始運轉。那么人們在邊享用熱辣的麻辣香鍋時，便不會惹上一身油煙味，也不必每次為吃一次麻辣火鍋而擔心換洗衣服的事了。

火鍋新滋味

　　實際上，這種熱潮由北至南，而今吹至羊城，越來越多火鍋店開始嘗試無煙火鍋這種新爐具的運用。餐飲人老古說，盡管購買該設備的成本要比一般傳統(tǒng)鍋要高些，但能夠營造一個良好的就餐環(huán)境，也在很大程度上降低了通風成本。(文/南方日報記者 周人果 圖/南方日報記者 吳偉洪)

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