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　　體大、肉細(xì)、汁多，“晨洲蠔”飲譽(yù)四方

　　人人都愛生蠔。它是法國(guó)小說家莫泊桑筆下區(qū)分貴族與窮人的標(biāo)桿——牡蠣，也是我國(guó)東南沿海地區(qū)民眾最普遍的家常小吃蚵仔煎。它是男人女人的＂催情圣品＂，也幾乎是所有人的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。

“收摘”生蠔。攝影：蠔爺

　　綜觀全球，好的生蠔都產(chǎn)在無污染的淺海海域或是河口，因此人們毫不猶豫地將之請(qǐng)到了餐桌上。說起省內(nèi)品質(zhì)最好的養(yǎng)蠔吃蠔基地，蠔爺，這個(gè)真正的老饕(深圳舉人爺餐廳董事長(zhǎng)陳漢宗，首創(chuàng)蠔門九式，閑來喜歡奔赴世界各地品嘗和采購(gòu)各類海產(chǎn))首推的就是汕尾晨洲村。

　　出品：現(xiàn)在至清明節(jié)是最好的食蠔季節(jié)

　　生蠔營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B 1、維生素B 2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機(jī)質(zhì)，被稱為海中牛奶。生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效，因此總能成為飲食男女的大愛。

　　傳統(tǒng)粵菜以清蒸為主，而福建人則會(huì)把小只的蠔做成蚵仔煎�，F(xiàn)在越來越多的人開始愛吃炭烤生蠔，因此不論是簡(jiǎn)單的蒜蓉還是重口味的辣醬都能找到喜愛它的粉絲群。

生蠔料理

　　秋冬季節(jié)的生蠔進(jìn)入休養(yǎng)期，正在積蓄能量過冬，因此個(gè)大，特別肥美，直到清明節(jié)都是最好的食蠔季節(jié)。

　　如何鑒別好蠔，碗位比較深，完整覆蓋整個(gè)碗，飽滿新鮮。

　　風(fēng)物：“一灣海色四面景”的長(zhǎng)沙灣養(yǎng)育了聞名四方的“晨洲蠔”

　　晨洲，汕尾最大的養(yǎng)蠔基地，因出產(chǎn)酥甜無粕的“晨洲蠔”而飲譽(yù)四方，所在地也是省級(jí)濕地保護(hù)區(qū)。

　　早上9點(diǎn)出發(fā)，2-2 .5小時(shí)到達(dá)后門出口，去梅龍鎮(zhèn)吃菜粿，這是當(dāng)?shù)鼐用袷止ぶ谱鞯奶厣�小吃，相�?dāng)?shù)氐馈?/p>

　　午飯后開車上廣汕高速東行前往馬宮長(zhǎng)沙灣出口，到達(dá)晨洲村，這里是汕尾市最大的生蠔養(yǎng)殖基地，在這里一路延綿十幾二十公里都是村民的養(yǎng)蠔場(chǎng)。

　　“晨洲蠔”更因其體大、肉細(xì)、汁多而成為搶手貨。究其原因，是晨洲村得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)使然，所謂“一灣海色四面景”，它位于長(zhǎng)沙灣中游，灣內(nèi)兩側(cè)都是魚塭和灘涂，而長(zhǎng)沙灣是我省三大牡蠣生產(chǎn)基地之一。經(jīng)檢測(cè)，這里水質(zhì)優(yōu)良，海上浮游生物豐富，附近沒有污染源，各種自然條件優(yōu)越，特別適合蠔的生長(zhǎng)。

　　據(jù)說晨洲村以前是個(gè)島，后來在周邊圍海造田，村民以養(yǎng)蠔為生，能看到基圍、蠔田、種蠔的大石頭及水泥柱，長(zhǎng)三年就可以收割。蠔爺說，如果遇到退潮，就能看到海岸淺灘邊一排一排的水泥柱，很清晰，但是每天退潮的時(shí)間不一樣，要預(yù)先打聽清楚。

　　周圍聯(lián)游

　　海豐三角紅樹林濕地，位于廣東省海豐縣東南部沿海，由公平水庫(kù)濕地、大湖海岸濕地以及東關(guān)聯(lián)安圍灘涂魚塘濕地三部分組成，總面積11591公頃。每年冬季都有稀有的鳥類前來過冬。

　　推薦餐廳

　　東東餐廳：招牌菜式：姜蔥生蠔、麻魚生蠔、秋焗白鱔、芹菜炒魚丸、土白菜煲

　　西閘漁村：招牌菜式、手撕雞、鰻魚煲、鼎邊粿、白果生蠔、咸雜魚、土白菜煲、蘿卜丸、咸吊桶蒸肉餅

　　推薦住宿

　　馬宮南湖度假村(中檔)、巴黎半島(五星)

　　(采寫：南都記者 林曦屏 攝影：蠔爺)

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