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　　牛街食圈銅鍋據(jù)點(diǎn)

　　聚寶源 牛街老號(hào)保品質(zhì)

金牌羊肉

　　聚寶源是一家在牛街上遠(yuǎn)近聞名的火鍋店，火爆程度，從店旁邊兒開設(shè)的牛羊肉片兒外賣窗口就能看出來。坐上桌不到5分鐘，就有一個(gè)冒著熱氣的紫銅鍋端上來。這里能吃到羊的多種部位，全部來自西蒙，天然放牧保證了肉的細(xì)嫩程度。金牌羊肉掛盤不掉，是用眼睛能看到的新鮮，每個(gè)卷上都是粉白相間，適當(dāng)比例的肥瘦搭配是絕佳口感的關(guān)鍵。喜歡吃鮮的食客們一定得趕早兒來，店里手切羊上腦每天都是限量供應(yīng)，平時(shí)下午6點(diǎn)以后一般就吃不到了，周末更是經(jīng)常中午就已停止供應(yīng)。您說，吃到一半就開始計(jì)劃下頓，這味道能差得了嗎？

老北京火鍋必備物品：麻醬

　　編輯點(diǎn)評(píng)：店里經(jīng)常座無虛席，想趁熱乎勁兒來了就吃的話最好還是提前訂位。這里的服務(wù)員個(gè)個(gè)都是急速小將，上鍋、點(diǎn)菜、端菜處處講求速度，保證吃得一氣呵成，如行云流水。

　　地址： 西城區(qū)牛街西里商業(yè)1號(hào)樓5-2號(hào)

　　人均消費(fèi)：60元

　　學(xué)院南路食圈銅鍋據(jù)點(diǎn)

　　洪運(yùn)軒飯莊 羊肉刺身新吃法

各種配料應(yīng)有盡有

　　在北京不吃涮羊肉是個(gè)極大的遺憾，而正宗涮羊肉其實(shí)吃的是種文化，是種規(guī)矩。在以前，涮鍋的湯底都是清水，只有這樣才能突顯肉的本味。這里最出名是半邊云，如它的名字一樣是半肥半瘦，涇渭分明有如拿筆勾勒出的界限，這盤肉不管上桌多久都沒有血水滲出，足以說明優(yōu)秀品質(zhì)。店內(nèi)另一特色便是小料，一個(gè)托盤上放著各種作料，客人可以隨時(shí)動(dòng)手調(diào)配，除了最基本的麻醬、韭菜花，還有一味獨(dú)一無二的秘制調(diào)料，那是用不同中草藥調(diào)配出的秘方，只放進(jìn)一點(diǎn)，就可去膻增香。

羊肉刺身

　　編輯點(diǎn)評(píng)：店內(nèi)羊肉沒有膻味，難怪店家主打口號(hào)便是歡迎不吃羊肉的人來店嘗試，羊肉刺身算是個(gè)新吃法，既可放在鍋里涮，又可蘸著芥末生吃，絕對(duì)是對(duì)自家羊肉自信的體現(xiàn)。

　　地址：海淀區(qū)學(xué)院南路33層藝海商務(wù)酒店后

　　人均消費(fèi)：80元