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　這種“貴族化”的優(yōu)越生活方式

　　正當紅，大連雪龍黑牛

　　大連雪龍黑牛的“祖先”來自日本，是日本著名的松阪牛(黑毛和牛)和大連本土復(fù)州黃牛的后代。如今在大連郊外草木茂盛之地已成功培育幾年，周邊三面環(huán)山，風(fēng)景怡人，擁有出眾草質(zhì)和水質(zhì)。完全引用日本和牛最先進的“嬌生慣養(yǎng)”方法，像伺候孩子似的，每天準點集體聽音樂、喝啤酒、吃甜美的稻草和谷物、睡懶覺、也不忘鍛煉身體——這種“貴族化”的優(yōu)越生活方式使它們擁有與日本松阪牛一樣的肉質(zhì)品質(zhì)——嬌艷的嫩紅色肉質(zhì)，雪花肌理分布均勻，入口即化、口感極為鮮美多汁。雪龍黑牛體格魁梧，周身黑毛，連舌頭都是黑的。它們一般經(jīng)過22個月-28個月的生長期，長時間的飼養(yǎng)只為讓脂肪更加沉淀，才能得出最佳的“雪花”肌理。

　　燒烤雪花牛肉

　　位于三里屯的木葉餐廳以韓式燒烤雪花牛肉為主打，這種雪花牛肉就是大連雪龍黑牛，老板開店前選來選去前后考察，最終看上了雪龍黑牛，并很具“實驗性”地在東北當?shù)刈约洪_設(shè)牧場飼養(yǎng)黑牛，自產(chǎn)自銷。主廚推薦的雪花三里屯肉(108元/180克)，雪花里脊肉(158元/180克)，雪花花肉(95元/180克)，牛肉端盤上桌，以小枝條做底襯，白盤子上嬌滴滴的嫩紅牛肉，看上去就讓人垂涎。上炭起火，服務(wù)員專業(yè)而麻利地搭上烤架，烤到5成熟，一分鐘即可入口，香滑多汁，從口感和品質(zhì)來說，性價比頗高。雪花調(diào)味排骨肉(128元/180克)，以黑色小瓦罐盛制，一般提前以秘制醬汁腌制24小時，配以蘑菇、南瓜片和蘋果、辣椒等烤制后完全無需另蘸醬料，口感里總有絲絲縷縷的甜，加上有數(shù)十種免費小菜贈送，開業(yè)至今已積累不少雪龍黑牛忠實擁躉，建議提早預(yù)訂比較靠譜。

　　木葉炭火烤肉酒家，朝陽區(qū)三里屯Village南區(qū)3層，S3-30(6089 2000)