運(yùn)河風(fēng)情宴：運(yùn)河城市經(jīng)濟(jì)繁榮的影子

　　京杭大運(yùn)河的開(kāi)通和興盛，為聊城提供了一條開(kāi)放交流的大通道，給聊城帶來(lái)了空前的經(jīng)濟(jì)繁榮，曾把臨清、陽(yáng)谷等地的商業(yè)文明推入了鼎盛時(shí)期。當(dāng)時(shí)便有“南有蘇杭，北有臨(清)張(秋)”之說(shuō)。

　　運(yùn)河文化風(fēng)情宴以清康熙、乾隆沿運(yùn)河南下視察，途經(jīng)臨張的歷史文獻(xiàn)資料為依據(jù)，設(shè)計(jì)為清朝宮廷布局，宴會(huì)廳四壁懸掛的是京杭大運(yùn)河沿岸景點(diǎn)、菜品及康熙、乾隆下江南的經(jīng)典故事。餐桌采用的是寬3米、長(zhǎng)30米的長(zhǎng)條桌，餐桌中央為微縮了的京杭大運(yùn)河景觀，運(yùn)河兩岸則是臨清至陽(yáng)谷段的名勝古跡，景點(diǎn)錯(cuò)落有致，綠茵垂柳映照河面，小橋流水潺潺而流，魚(yú)蝦嬉戲，岸邊垂釣，交相映輝，充滿了溫馨、休閑與自然的味道，給人以賞心悅目、美不勝收之感。每道菜品都配有歷史與文化典故，讓賓客充分體驗(yàn)到“色、香、味、形、器、藝、養(yǎng)、文”的境界與飲食文化的博大精深。

精美的餐具和誘人的美食

　　餐單設(shè)計(jì)為一涼拼，八大菜，雙面點(diǎn)，雙小吃，一湯，一果盤(pán)。八道大菜都是匠心獨(dú)具、精雕細(xì)刻而成。如“御液一品翅”：魚(yú)翅雖為海中珍品，但本身不具有特殊的鮮味，就要采取本味不足后味補(bǔ)的方法，用上好的頂湯，加入時(shí)令菜心、金華火腿，將發(fā)制好的魚(yú)翅蒸制而成，該菜具有火候十足、湯鮮味醇、清香滑嫩的特點(diǎn)。此外還有洪福齊天、玉帶龍骨、一品夫人、掛劍臺(tái)、滋補(bǔ)運(yùn)河甲魚(yú)、古阿貢梨等菜品，每道菜品都如嘉賓和領(lǐng)導(dǎo)所要求的那樣：“一道菜就是一朵花，一桌菜就是一幅畫(huà)”。(整理/朱七七 文雨 圖/李健 李嚴(yán)朋 陽(yáng)谷賓館提供)

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