亚洲深深色噜噜狠狠爱网站,国产精品视频一区国模私拍,国产91av在线,亚洲乱妇亚洲乱妇无码

　　秦辣 黃土高原上那股干硬的大風

　　碗里沒有了油潑辣子，再長再寬的扯面吃起來也不香。女兒給陜西鄉(xiāng)村中的奶奶打電話，說俺爸碗里沒油潑辣子，吃飯嘟嘟囔囔潑煩死人咧。沒過三五天，遠在千里之外的母親郵寄來一大包辣椒面，不只是我，女兒的碗里也紅紅地飄了一層。

　　隨著辣香沁入肺腑，熟悉的關中平原的景象撲面而來。八百里秦川田地連片，種麥子種玉米種蘋果也種辣椒。關中平原的黃土深厚，生長的辣椒又細又長又紅又亮，鄉(xiāng)黨們呼之為“七寸王”，甭看它細瘦，卻是肉厚味道也厚，辣而濃香。這就是秦椒，生于秦地，秦人喜食，頓頓不離嘴。

秦川人民也愛吃辣

　　八百里秦川埋的皇帝多了，好像什么物事都要和皇帝攀扯上，比如秦椒的命名，也能連帶上秦始皇。傳說，秦王嬴政做了皇帝之后，覺得御廚做的菜清淡寡味而屢殺廚師，一位廚師為師弟所害，被薦到御廚房給秦始皇掌勺，整日提心吊膽；一次，他在菜園溜達，無意中瞅見草秧上結著一種細長紅彤的果實，順手摘來放進嘴里一嚼，辛辣如火，料是毒藥，便想不如毒死暴君，說不定自己還有一條生路，于是在菜和湯里放足了這種“毒藥”；不料秦始皇吃了之后大喊過癮，叫過廚師問清來路，說我秦地有這么美妙的東西，不如就叫秦椒吧。這當然是無可稽考的傳說。其實名字并不重要，重要的是從此關中漢們一日三餐碗里便多了辣汪汪的景象。

　　陜西人血管里流淌著辣椒的汁液

　　湖南人、四川人吃辣椒吃得名滿天下，這讓陜西人不服氣，其實陜西人吃辣椒并不遜于川人、湘人。陜西人是沒有辣椒不吃飯，而陜西的辣就像黃土高原干硬干硬的大風，直來直去，透著那么一股痛快勁兒。男人們端一碗長面、半碗辣子，蹴在柴門前的碌碡上，低著頭吃得狼吞虎咽地動山搖，兩碗面下肚，滿臉通紅，大汗淋漓，喝了湯敲著碗打著嗝，渾身上下都舒坦，直呼痛快過癮。婆娘小媳婦吃辣椒也不讓男人，村鎮(zhèn)逢集，一街兩行的涼皮米粉攤子便是女人的吃場，碗里的涼皮子泡在辣子油里，眼睛還瞅著辣子盆，一碗吃完，滿嘴流著紅艷艷的辣椒油，兩坨臉蛋子也火辣辣地紅起來。會跑的娃娃們是沒有套籠頭的毛驢，吃飯時找不著人影子，灶火涼了，鍋冰了，倒像貓一樣跑回來說肚子餓了，大人們吼一聲：饃在房梁上的竹籠里吊著呢，就扛著鋤頭下地去了。孩子就搬來一條大凳子，上邊再架一條小凳子，爬上去從饃籠里掏出兩截杠子饃，一掰兩半，開了辣子罐罐，兩勺辣子夾一截子饃，夾好兩個饃，辣子罐罐也底朝天了，于是一手一個饃，飛出院子。

　　關中男人身板魁梧、脾氣倔強火爆，女人身材瓷實、性格潑辣，孩子們晚上睡涼炕、白天胡打仗，全是辣椒吃出來的。陜西人血管里流淌著辣椒的汁液，身軀里充盈的便是辣椒的脾性了。不信你到臨潼看看兵馬俑坑里站著的秦俑們，那挺立的身姿與暴突的筋骨，不就是有股子火辣的力量？抗日戰(zhàn)爭時期，3 萬吃了辣椒的“陜西冷娃”開進黃河北岸的中條山，與日軍10 萬兵力鏖戰(zhàn)三年，拒阻日軍于潼關之外，守著關中大門，不使日寇邁進西北一步，3 萬人有2 萬多倒在中條山下的黃河岸邊�！�6·6 ”血戰(zhàn)中，陜軍新兵團一千多士兵被鬼子包圍，最后有800 人被逼到黃河岸邊的懸崖絕壁上，800士兵掉頭跳下黃河。

辣椒與面食的完美結合

　　涼醋熱油，潑出嗆辣誘惑

　　陜西人不只把吃辣椒當做自己的最愛，待客也離不開辣椒。待客時沒有肉沒有酒能說得過去，沒有辣椒會被客人腹誹嗇皮，碰上那些生硬冷嶒的客人，說不定會把飯碗放在地上轉身走人。

　　八月辣椒滿枝紅。辣椒讓關中平原上的秋天最先變得鮮艷起來。某一天早晨起來，辣椒地里還是青綠青綠的，太陽剛曬了半晌，到午后，一大片一大片的辣椒像著了火似的，一行一行地燃燒在大地之上。不出三五天，那一地的紅辣椒就被用粗線編串成辮，一串一串紅彤彤地掛在屋檐下，或是庭院的柿子樹上，空蕩的庭院里眼看著就紅火起來。婆婆們抱著個肉圪蛋娃娃，出東家的門進西家的門，比量著辣椒的角長膘厚，順手揪半截放在嘴里，品得有滋有味。小媳婦把門口樹下丟遺的辣椒撿了半簸箕，剪成手指關節(jié)長的小段，把鐵鍋燒熱，把辣椒段倒進熱鍋焙炒。辣椒一熱，辣味直溜溜地往鼻子和眼窩鉆，一把鼻涕一把淚，嘴里罵著自己給自己找罪，一手往灶膛里添柴煽火，一手拿著鏟子不停地攪�；鹜�了，辣子焙炒成黑鬼，吃到嘴里一包灰；火欠了，辣子皮成死鬼，搗不碎咬不斷，男人罵碎娃怨；攪拌不勻，炒成的辣椒是陰陽臉，吃一半撂一半，還不敢讓外人看見。要是哪家剛嫁過來的媳婦把辣椒焙炒成了陰陽臉，倒在后院讓人看見了，會說她娘家人真是少教，沒有教會女子炒辣子就嫁出來，丟人現(xiàn)眼。

　　鐵鍋焙辣椒，成色全憑感覺，出鍋后紅而不黑，脆而不焦，才是本事。若是成色不好，不敢放到村中央的石碾上碾，只好放在門背后的石頭姜窩子里慢慢搗，累出一身汗還不敢大聲出氣。若是焙炒出的辣椒亮紅干脆，放在大石碾子上，套上跑得歡勢的毛驢，辣皮碾細，辣籽碾碎，辣油滲出，碾盤碌碡都紅辣辣的，碾盤跟前圍了一圈婆娘娃娃，抿著嘴伸著鼻子吸辣香。

　　陜西有名的油潑辣子面，最關鍵的是油潑。油是新榨的菜籽油，大火熱油油冒煙，油熟了，但不能馬上就潑辣子面，此時的油太熱太燙，潑出的辣椒面會焦糊發(fā)黑。滅了火，讓油在鐵鍋里稍稍冷卻，但也不能太涼，否則潑不出辣子的香味。待油煙剛消，一手舀油潑倒在辣椒面上，一手攪拌，讓油澆透。最后，往熱汪汪的辣椒面中滴幾滴自家做的香醋，涼醋熱油，“呲啦”一聲，辣沫泛起，辣香醋香撲鼻而來，引惹得一家老少都在咂嘴。

　　關中黃土地上，小麥、玉米是主要農(nóng)作物，房前屋后地頭田畔種那么幾片辣椒本來是自己吃。但如今吃辣椒讓陜西人吃出了大事業(yè)，八百里秦川辣椒地成片，干辣椒走州過府、甚至出口到了國外。

　　吃辣椒也讓陜西人吃出了精神，吃了辣椒的關中漢，身上的汗毛孔都向外滲著辣味，脾氣躁，性子烈，說話硬碰硬，干活不要命；聽聽三千萬冷娃亂吼秦腔，劃破曠野的聲音中激揚著辣椒的味道。風里有辣椒的味道，太陽里有辣椒的味道，田野里有辣椒的味道，歌聲里有辣椒的味道，呼吸里有辣椒的味道，血液里有辣椒的味道……陜西辣椒的剛烈火暴，正應和了這片帝王之地的氣象。