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　　從西安市中心鐘樓向西100多米、穿過鼓樓門洞，就是南北走向的回民街，不過食客一般會把旁邊東西走向的西羊市和大皮院也包括到美食地圖中，三條街兩橫一豎，很容易找。這次，我們是從回民街南頭的大皮院開始的。

大皮院

　　肉丸糊辣湯，是西安的回民受到河南糊辣湯的啟發(fā)開發(fā)的一種大燴菜。牛羊肉可是回民的當(dāng)家食品，所以這湯中的肉丸或是羊肉丸，或是牛肉丸。湯中的配料十分豐富：圓白菜、胡蘿卜、土豆、西葫蘆，一口下去，口感實實在在。湯的味道以咸鮮為主，吃的時候要配上一個厚厚的陀陀饃，掰成塊扔進湯里，然后連同肉丸和湯一口送進嘴里，千萬別忘了澆上油潑辣子。

肉丸糊辣湯

　　下一家，小賈八寶粥，這里除了八寶粥出名外，鍋貼、涼皮、炒涼粉也都是應(yīng)有盡有。這家的酸梅湯也很有特色，是自己熬制的，放在門口冰柜的大桶里。冰涼酸甜的酸梅湯是逛回民街的必備，又消食又解油膩。

八寶粥

　　炸柿餅。這可不是北京人常說的那種把柿子晾干了做成的柿餅，而是用新鮮的柿子和糯米粉混合，里面包上豆沙餡，再用油煎熟的一種小吃。每到秋天，臨潼的水晶柿子就會張燈結(jié)彩的掛滿枝頭。水晶柿子個頭只有兵乓球大小，各個剔透，皮薄得吹彈可破，沒有北方大柿子中心的硬核，包開頂上的皮，又滑又軟的柿子肉連同一股水一下子便溜進了嘴里。水晶柿子好吃，卻不好運輸，所以要吃還是要到西安、臨潼這里親自品嘗才好。炸柿餅要趁熱吃，還有，不要在臨潼兵馬俑景區(qū)那里買，與回民街的炸柿餅比起來，那里的絕對是冒牌貨，一點也不好吃。

炸柿餅

　　大皮院快到頭，又碰到了重頭戲：麻醬涼皮。要說涼皮和肉夾饃在北京流行的日子也不短了，可現(xiàn)在回想當(dāng)年，總有種上當(dāng)受騙的感覺。吃了N年之后，才知道正宗的陜西涼皮是不放麻醬的，肉夾饃里面是不放尖椒和香菜的。