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　　4.創(chuàng)意，完全不按牌理出牌

　　熱意餐廳

　　地址：青芝塢161號

這里的菜都是老板的自創(chuàng)

　　笑笑是網(wǎng)上的烹飪紅人。在她的博客里，她用詩一樣的語言描述著：“美食是我的人生、我的生活，更是實(shí)現(xiàn)我夢想的舞臺。我狂熱地追逐著美食，對待美食，就如同對待自己至愛的珍寶一樣，用心和用愛去感應(yīng)它�！彼�的夢想，就是在杭州這個(gè)山清水秀的地方開一間帶有她個(gè)人烙印的餐廳。為了這個(gè)堅(jiān)定不移的夢想，在之前長達(dá)2年的時(shí)間里，笑笑不停地在杭州這座城市里尋找著適合開餐廳的地方。2011年的秋天，她的餐廳終于開張了。

　　菜單上一共融合了十個(gè)國家的菜肴，意大利、法國、日本這樣的泱泱美食大國就不用提了，連希臘這樣的小眾菜也可以吃到。第一次來，你根本不知道從哪里下手，沒錯(cuò)，這就是Fusion，沒有拘束，完全是自由的組合。因?yàn)檫@里的菜，完全不按牌理出牌。所有的料理都個(gè)性卓然。臭豆腐按照天婦羅的做法，上頭還漂著日式木魚花；手打年糕是用芝士焗出來，能拉出又香又長的絲；雞翅虎皮鳳爪用的是馬來西亞的娘惹咖喱；西紅柿配的是港式麻醬；冰淇淋居然是柿子味道的……無論用材和調(diào)味都無疆無界，東南西北世界各地全部信手拈來。

　　5.尋一家十來年沒漲價(jià)的餐廳

　　白鹿

　　地址：延安路98號西湖銀泰百貨2樓

　　說起杭州的排隊(duì)餐廳，一定不會漏下白鹿。近年的白鹿以杭州意想不到的時(shí)尚面目出現(xiàn)，設(shè)計(jì)精致餐飲著稱的設(shè)計(jì)師陳林操刀設(shè)計(jì)，兼顧時(shí)尚前衛(wèi)和溫馨簡約的新店風(fēng)格，細(xì)微之處，家家又有不同。

　　十多年來，白鹿的菜單上有近十只菜的價(jià)格沒發(fā)生過變化。5塊錢的糖醋排骨已經(jīng)成為食客們心目中的“經(jīng)典”，10元的芋艿子排、20元的蛋黃雞翅、15元的田螺塞肉煲、28元的香烤鱸魚和蛋黃子排，都是體現(xiàn)白鹿超高性價(jià)比的招牌菜。在白鹿的新菜單上，一大鍋用貨真價(jià)實(shí)的小鮑魚和野山菌熬煮出的“濃湯小鮑魚”不過58元，甚至能以超低價(jià)格點(diǎn)到鮑魚。在這里宴客，既不傷面子，也不傷荷包。

　　6. 被一只雞麻翻

　　江南驛

　　地址：滿覺隴路32號

　　在離西湖有一點(diǎn)遠(yuǎn)的地方，有一家國際青年旅社，名字很詩意：江南驛。驛站江南。從此，那些向往西湖休閑生活的人，又多了一個(gè)落腳點(diǎn)。曾經(jīng)有一家杭州本地媒體把江南驛歸入全城“十大最適合發(fā)生艷遇”的地方，來這里可以閑坐，吃飯，喝茶，看書，發(fā)呆……在這里聚集的人，很容易發(fā)現(xiàn)彼此談得來。一個(gè)照面的驚艷，相見恨晚。

　　說起此間的兔子姐姐，大名鼎鼎，她是個(gè)不怕得罪客人的主，什么話都敢說，反正你愛來不來，一切規(guī)矩都由我們定，顧客不是上帝。如果兩人點(diǎn)菜超過4盤，她馬上告訴你夠吃了，不再給你下單。夠牛吧！聽說2004年王菲和李亞鵬到這里吃飯，原本打算包場，結(jié)果“傲氣”得罪了老板娘，被支到門外半空中的露天座位落座——那天可還寒風(fēng)大作呢！

　　必點(diǎn)的椒麻雞百吃不厭，裝滿好大的一個(gè)白瓷碗，雞是黃澄澄的、蔥是綠油油的，椒是紅彤彤的。一嘗之下，頓覺口舌間無數(shù)小針在刺動，果然麻得過癮，一時(shí)緩不過神來。用杭州話來說，就是麻翻。而南乳子排燒法取我們熟悉的乳腐肉，原料用的是五花肉，一層精肉，一層肥肉，切成小方塊，帶些小骨頭，肥處不膩，精者入味，有乳腐的韻味，又頗具特色，用來配飯最好。

　　7. 最是桂花飄香時(shí)

　　灶豐年間

　　地址：下滿覺隴51-1號

　　桂花時(shí)節(jié)，滿隴桂雨新開出了一家灶豐年間。餐廳按舊式中國木質(zhì)建筑裝修，樓梯扶手是從老房子中拆下的梁木，中式庭院四周的粗瓷瓦罐里一叢叢干花正在怒放，青花餐具放在古樸的餐桌上像是舊式穿了旗袍的美女，舊時(shí)書架在光影下顯得很斑駁而深沉。抬頭望去，是用鳥籠、斗笠，甚至是早些年工廠里用的鐵殼做的燈罩，到處都透露出無比的親切�；椟S的燈光照在每一個(gè)桌子上，仿佛敘述著每一個(gè)家庭或者朋友的故事，愈蒼老愈時(shí)尚的流行悖論在這里得到了最佳詮釋。

　　門口有漂亮的院子，更棒的是那個(gè)置身于綠樹環(huán)抱的三樓露臺，桂花飄香的季節(jié)，暖風(fēng)微醺下跟三五好友小坐，吃到什么都是好的。灶火考出的蜜汁地瓜和放滿辣椒的紅燒肉，雞蛋就用濕報(bào)紙包起來扔到灶火里烤熟，撥皮切塊之后拿來炒辣椒。這些好吃的菜在其他餐廳里難得一見。不管是湖南、湖北、江西還是杭州菜，都沒有固定的流程和刻板的技巧，只要能入味，還原食材的本來味道就算成功。所以你會覺得在這里吃飯，就像在家里一樣的舒適自在。