傳統(tǒng)名吃小吃:雞鴨和樂(lè)

　　濰坊傳統(tǒng)名吃,據(jù)說(shuō)起源于山西,陜西,后經(jīng)北京傳至濰坊,由歷史上的"河漏"演變而來(lái)."河漏"是用蕎麥面在密鑿細(xì)孔的河漏床上壓出的面條,本是農(nóng)家日常食品.濰坊人對(duì)此作了改進(jìn),用小麥代替蕎麥面,并配以雞鴨肉,"憨肉"和小調(diào)料的鹵子,用期諧音取名"和樂(lè)",因鹵子以雞鴨為主,遂名"雞鴨和樂(lè)".

　　經(jīng)民間食品藝人不斷加工發(fā)展至今,成為人勻喜聞樂(lè)見(jiàn)的面食.它以制作考究,佐料齊全,味美湯鮮而聞名齊魯大地,又以味美價(jià)廉深受廣大群眾的歡迎.1997年雞鴨和樂(lè)被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì),山東省貿(mào)易廳分別評(píng)為"中華名小吃","山東名小吃".