“糝”湯

　　“糝”湯是由面粉，去皮麥粒，雞湯等熬制的一種湯，其營養(yǎng)豐富，風味獨特，入口生津，滋潤全身，深受人們的青睞，成為稀飯家族中的上品。傳說乾隆皇帝下江南路經(jīng)滕州，喝了此湯大加贊賞，問當?shù)厝诉@叫“啥”？皇帝金口玉言，于是，當?shù)厝艘步兴�“啥”湯�?

　　糝。音san，迄今已有2400余年的歷史�！抖Y記·內(nèi)則》載：“糝，取牛、羊、豕之肉，三如一，小切之，與稻米二，肉一，合一為餌，煎之”�，F(xiàn)在，糝這種吃食非常流行，多用雞肉(或牛、羊肉)和麥仁、面粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、醬醋等原料，經(jīng)多道工序制成，湯稠味濃，講究“熱、辣、香、肥”，無論在街邊小攤還是在大酒店里都能喝上。

　　臺兒莊“張家狗肉”

　　臺兒莊“張家狗肉”，至今已有幾百年的歷史。制作精細講究，選用十幾種名貴佐料，配以百年老湯，香而不膩，爛而不散，鮮美可口，色味俱佳，營養(yǎng)豐富，具有益氣、輕身、安五臟、益脾胃、治五癆七傷等作用。長期以來深受消費者歡迎，為魯西一絕�！皬埣摇迸乒啡饽瞬捎米�?zhèn)魇酪u正宗配方及古老工藝制作而成，采用國際先進的脈沖高溫瞬時設(shè)備殺菌，殺菌徹底，不破壞內(nèi)容物并保持獨特的風味。在 1998年慶祝臺兒莊大戰(zhàn)勝利60周年暨經(jīng)貿(mào)洽談會上獲得中外友人的高度贊揚，并成為來此旅游者喜食的保健食品。

　　挎包火燒

　　我國久有“南米北面”之說，山東面食又以火燒為多。挎包火燒即為微山湖區(qū)特有的面食。因其形為正方形，頗似挎包，因而得名；另有一說，為便于攜帶，這種火燒做得與挎包大小相似，內(nèi)中夾層可夾上魚肉、菜肴，便于外出攜帶，所以稱為“挎包火燒”。

　　挎包火燒，是用拌以油、鹽、五香粉等調(diào)料的面，經(jīng)和面、揉搓、揪劑、搟壓、爐烤而成。用焦炭爐烘烤時，火燒內(nèi)部受熱膨脹，外皮向兩面鼓起，香脆焦酥；內(nèi)里有五、六層夾層，疏松柔軟。如再有碗菱米粥佐之，會使人更覺清口增香，倍增食欲。