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河南商丘:極具特色的小吃

http://bzdxx.com  2010年02月09日11:45  新浪旅游

  魏莊麻糖:是梁園區(qū)雙八鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特產(chǎn)。迄今已有200多年生產(chǎn)歷史,以甜、香、松、脆四大特點(diǎn)而久負(fù)盛名。麻糖粗細(xì)均勻,芝麻沾滿不露皮,兩端封口不通氣,不粘牙,食之酥脆,香甜適口。

  景家麻片:曾被清朝康熙皇帝列為貢品。景家麻片選料精良,制作精細(xì)。采用上等精粉、小磨香油、白糖及其它優(yōu)質(zhì)原料制作而成。麻片雪亮透明,香甜酥脆,食之爽口,老少咸宜。

  雞爪麻花:因形似雞爪而得名,產(chǎn)于柘城縣安平鎮(zhèn)。清朝雍正年間曾被列為貢品。雞爪麻花成品嫩黃、油光透亮、 香脆酥焦、風(fēng)味獨(dú)特。存放半月仍酥脆如故;浸放在開水里十幾分鐘,仍香酥不減。據(jù)當(dāng)?shù)匕傩辗Q,折下雞爪麻花一股可當(dāng)紙枚點(diǎn)燃,一根雞爪麻花可照明走一里路。

  虞城黑京果:又名大蜜京,清朝嘉靖年間曾被列為貢品。虞城黑京果以江米、白糖、蜂蜜、香油、桂花等為原料,江米經(jīng)粉碎、發(fā)酵,加入配料,油炸制成黑京果。具有酥甜可口、入口即化、甜而不厭、香而不膩的特點(diǎn)。

  麻花莊麻花:至今已有200多年歷史。清朝初期, 張氏家族于民權(quán)縣鎮(zhèn)南一公里定居,以炸麻花為生,因其麻花制作精細(xì),有酥、香、脆的獨(dú)特風(fēng)味,乾隆年間被列為貢品,并將張氏居住之地取名為"麻花莊"。

  賈寨豆腐干:已有 200 多年生產(chǎn)歷史,清末曾被列為貢品。產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)黃豆作干料,輔料有草果、涼姜、桂皮、丁香等 10 余種。加工時(shí)成塊的豆腐擠壓出水,放入雞湯鍋里蒸煮而成。豆腐干為正方形薄塊,色澤黑紅,五香味濃,是佐餐下酒的佳品。

  大有豐醬菜:創(chuàng)于明末清初,其著名產(chǎn)品松月牌白糖豆腐乳,色澤金黃微赤,腐塊勻稱整齊,質(zhì)地細(xì)膩,香氣濃郁,軟硬適中

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