駐馬店四季分明，雨量充沛，光照充足，適宜多種作物生長，素有“天下糧倉”、“中州油庫”和“芝麻王國”之稱。泌陽的香菇、正陽的花生、平輿的白芝麻、上蔡的花木、確山的板栗、汝南的蔬菜等特色農(nóng)業(yè)在全省乃至全國有較高的知名度。

　　駐馬店的特產(chǎn)有：空心掛面、馓子、五香雞汁豆腐干、五香松花蛋、確山板栗、冬桃、小磨香油、伏陳醋、汝南芝麻、泌陽瓢梨、濟源玉皇李、芝麻，泌陽驢，正陽三黃雞，確山黑豬，汝南瘦肉型豬，新蔡山羊，確山全蝎，平輿廟皮等

　　新蔡山羊:

　　新蔡縣是我國重要的山羊生產(chǎn)基地縣之一。新蔡山羊，一以飼養(yǎng)量大，產(chǎn)品數(shù)量多，板皮質(zhì)量好，肉質(zhì)細嫩鮮美而聞名。山羊板皮，經(jīng)濟價值較高，是我國一項大宗的傳統(tǒng)出口商品，出口量居世界第一位。新蔡的山羊板皮和平輿的廟皮，同屬“漢口路”山羊板皮，適宜制作高檔皮革，在國外享有很高聲譽，曾一度成為國際市場上的熱門貨。

　　新蔡山羊，體型較小，肉質(zhì)細嫩，膻體小，不肥膩，易消化，蛋白質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)價值較高，是人們喜愛的一種好肉質(zhì)。