青海風(fēng)俗:雪頓節(jié)
http://bzdxx.com 2010年02月07日11:13 新浪旅游
正月十五,大部分藏區(qū)都要進(jìn)行宗教法會(huì)活動(dòng)。除過藏歷年外,每年藏歷七月一日,要過“雪頓節(jié)”。雪頓節(jié)原意為“酸奶宴”,屆時(shí)家家都要制作大量的酸奶食用,后來又增加了演藏戲的內(nèi)容。雪頓節(jié)很多人都要提酥油筒、茶壺、保溫瓶,帶上食品到風(fēng)景優(yōu)美的地方飲茶喝酒。在每年秋收以前要過“望果節(jié)”,過望果節(jié)時(shí)要互相宴請(qǐng)并進(jìn)行各種野餐活動(dòng),以迎接秋收。還要過“沐浴節(jié)”、“降冬節(jié)”等傳統(tǒng)節(jié)日。
在民間迎娶送往也和節(jié)日一樣熱鬧,娶親時(shí),主人要在酒壺口和酒杯口用酥油各塑三個(gè)予頭,以表示吉祥。在祝酒時(shí),長輩先用中指蘸酒朝上、中、下輕彈三下,以表示祭天、地、神靈。迎接客人時(shí)除用手蘸酒彈三下外,還要在五谷斗里抓一點(diǎn)青稞,向空中拋撒三次。
酒席上,主人端起酒杯先飲口,然后(酉+斗)滿一飲而盡,主人飲完頭杯酒后,大家才能自由飲用。婚禮上,新郎要向新娘敬酒。飲茶時(shí),客人必須等主人把茶捧到面前才能伸手接過飲用,否則認(rèn)為失禮。藏族傳統(tǒng)宴席為分餐式,無飯菜小吃之分。首道食品為足瑪米飯,次道為肉脯,第三道為豬膘,第四道為奶酪,第五道為血腸等等,還可以上很多道,最末一道為酸奶。席間不飲酒。主、客可多食、少食或不食,但首道和最末一道非食不可,前者象征吉祥,后者表示圓滿。吃飯時(shí)講究食不滿口,嚼不出聲,喝不作響,揀食不越盤。
用羊肉待客,以羊脊骨下部帶尾巴的一塊肉為貴,要敬給最尊敬的客人。制作時(shí)還要在尾巴肉上留一綹白毛,表示吉祥。