開船習(xí)俗 　

    滿載會(huì)與滿載酒舊時(shí)，漁民，們?cè)谘雌诔龊Ｖ�前，要舉行貢會(huì)， 貢會(huì)的宗旨是“龍王保佑，滿載而歸”。因此又叫滿載會(huì)。下海若能滿載而歸，便認(rèn)為是龍王發(fā)了慈悲，船主須備足酒菜，拜謝龍王。然后全船人開懷暢飲，一醉方休，稱之為滿載酒。此俗已延續(xù)許多年，直至現(xiàn)在，漁船出海歸來(lái)，家家都有飲酒放鞭炮的習(xí)俗。開網(wǎng)門每年的正月初，漁民出海之前，都要舉行開網(wǎng)儀式。 這天船主裝點(diǎn)香燭、恭奉三牲(豬頭、雞、魚)，船主領(lǐng)頭，闔船漁夫人人跪拜海神，祈求出海平安，然后，眾船民在船主家吃“滿載酒。酒后，由船老大主持祭網(wǎng)儀式：敲鑼鳴炮，將漁網(wǎng)平放海灘上，請(qǐng)一孕婦在網(wǎng)上剪2--3個(gè)眼，然后再拖網(wǎng)上船，起錨開航。開船是，先將船調(diào)個(gè)頭，謂之“攘風(fēng)”。無(wú)風(fēng)是，船老大站立船頭，領(lǐng)頭高喊“哦嗬嗬哦嗬---嗬”，叫做喚風(fēng)，說(shuō)是風(fēng)在天上轉(zhuǎn)，船上要人喚。

    三月踏青 　　

    農(nóng)歷三月，平原水鄉(xiāng)已是草長(zhǎng)鶯飛，水和土柔。麗日春風(fēng)之下，桃花綠水之間，度過(guò)了嚴(yán)冬的人們紛紛來(lái)到郊外田野，嬉戲閑游，踏青漫步。 三月三，晉化稱上已節(jié)�！吨芏Y春官》載：“女巫掌歲時(shí)，祓除釁浴�！贬呍� ，就是用香草熏湯沐浴。春秋時(shí)，鄭國(guó)于三月上旬之“已”日，男女偕同來(lái)水邊， 執(zhí)蘭招魂，戲謔戀慕。到漢朝，官吏定于上已之日，“皆禊于東流水上，日洗濯 祓除，去宿垢疾”。上已節(jié)由此而形成。晉代以后，這一節(jié)日改為固定日期，“多用三月三日，不復(fù)用已日”。過(guò)去，三月三這天，鹽 平原的百姓們，無(wú)論男女老 幼均可攜手至河邊舉柳枝灑水嬉戲。有的帶著風(fēng)箏去郊外放飛，或在鄉(xiāng)間野外拔茅 針，采野花，挖薺菜。盡情娛樂(lè)一天之后，夕陽(yáng)西下時(shí)才帶著大地的芬芳返回家門。 如今三月三踏青的習(xí)俗雖已部分消失，但人們?cè)谌�月三前后去郊外春游的卻日 益增多。春日郊游已成為人們?nèi)粘Ｉ�活的一大�?lè)事了。 美麗的三月三，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，令人神往。

    爆谷卜年華 　　

    時(shí)近春節(jié)，鹽城的街頭巷尾不時(shí)傳出炸米的爆谷聲。成群的孩子提籃掛兜爭(zhēng)著炸炒米，主婦和老人也不甘落后，湊合其中。他們興奮的臉龐和歡聲笑語(yǔ)，使人已 置身于春意的氛圍之中。 春節(jié)爆米花、卜年華的習(xí)俗不知源于何時(shí)。相傳這是一個(gè)泊來(lái)品，由“洪武趕 散”時(shí)從江南傳入境內(nèi)的。明人筆記中曾有詩(shī)曰：“東入?yún)情T十萬(wàn)家，家家爆谷卜 年華。就鍋拋下黃金粟，轉(zhuǎn)手翻成白玉花。粉紅佳人覘喜事，白頭老叟問(wèn)生涯。曉來(lái)裝飾諸兒女，數(shù)片梅花插鬢斜�！备魅怂�卜之事是否驗(yàn)靈，過(guò)后誰(shuí)也不再去追問(wèn) 。年復(fù)一年，代代相傳，爆米花卜年成了過(guò)年期間的一樁趣事。人們見到這好似報(bào) 春的點(diǎn)點(diǎn)小花，無(wú)窮的樂(lè)趣便在其中了。

    端午節(jié)吃紅蘿卜 　　

    東臺(tái)民間有端午節(jié)吃紅蘿卜的習(xí)俗。相傳，此俗源于清同治元年的端午節(jié)農(nóng)民起義。 同治元年(1862)，李鴻章收編了原太平軍林鳳翔部下的一支叛軍，其中有一 個(gè)叫詹以安的七品武官，自恃降叛有功，到處橫行無(wú)忌，軍紀(jì)極壞。同治二年，李鴻章派他帶領(lǐng)200多人，分乘10余條船到東臺(tái)大豐一帶收購(gòu)軍糧， 船只停泊在“三 昧寺”碼頭。這些鎮(zhèn)壓太平天國(guó)的劊子手，所到之處，無(wú)惡不作。東臺(tái)地方官也畏 之如虎，小心恭維，不敢有一點(diǎn)怠慢。東臺(tái)知縣高風(fēng)清，泰州鹽運(yùn)分司(駐東臺(tái))蕭風(fēng)孫，都不敢受理控告詹軍的案件，老百姓諷刺他們叫“高(風(fēng)清)枕無(wú)憂，蕭 (風(fēng)孫)遙自在”。詹軍因此更加肆無(wú)忌憚。 一天，詹以安在東臺(tái)十字街游蕩，瞧見“沈記”熟食店有個(gè)姑娘長(zhǎng)得美麗俊俏，頓時(shí)心生歹念，命其爪牙將沈姑娘搶上船，肆意蹂躪。沈老漢與詹賊理，慘遭毒 打，一命歸天。沈女悲憤交加，趁清兵不備，縱身投河自盡。沈女的母親見狀，痛 不欲生，一頭撞向三昧寺石碑。這家4口人，只剩一個(gè)14歲的女兒。她來(lái)到縣衙擊 鼓鳴冤，知縣官官相護(hù)，非但不主持公道，反將她投入監(jiān)牢。 這起冤案，激起了東臺(tái)人民的強(qiáng)烈反抗。他們相約在五月初五端陽(yáng)節(jié)這天，以 “關(guān)帝顯靈”為掩護(hù)，數(shù)十萬(wàn)民眾，一手拿釘耙大鍬，一手舉著紅蘿卜頭為起義標(biāo)志，縱火焚燒詹軍的兵船。這次起義，詹以安被起義軍打死，兵船全部焚盡，知縣 嚇得望風(fēng)而逃，人們打開監(jiān)獄，救出了告狀的民女。 為了紀(jì)念這次起義的勝利，每年五朋初五，東臺(tái)民間都要吃紅蘿卜此俗至今仍然存在。

　　清明門前插柳枝 　　

    鹽阜農(nóng)村歷史上曾流傳著清明門前插柳枝的習(xí)俗。相傳此習(xí)俗源于唐代。那時(shí)，農(nóng)民起義領(lǐng)袖黃巢在阜寧喻口(今施莊境內(nèi))筑城安寨，到處攻城奪地，斬殺貪 官污吏。土匪惡霸對(duì)他恨之入骨，造謠煽動(dòng)說(shuō)黃巢殺人八百萬(wàn)，在劫難逃。有一次 黃巢起義軍在追殺一個(gè)貪官時(shí)，途中遇一婦女背著個(gè)10來(lái)歲的大男孩，攙著個(gè)5 -6 歲的小男孩，跑得上氣不接下氣。黃巢感到納悶，心想，這人要是背著小的， 攙著大的，不是省力嗎？于是下馬問(wèn)道：“你這個(gè)嫂子，為何不背小的攙大的，那樣不跑得快嗎？”婦人答道：“背上的大孩是前母生所生，手中的小孩是親生。前 娘只有這么一條根，我以后還能再生，要是黃巢追來(lái)，我就丟下手里小的，背上大 的好逃命哪！” 黃巢聽了深受感動(dòng)，便如實(shí)告訴婦人：“我就是黃巢，專殺壞人，像你這樣有 德有義的好心人，我決不殺你!”婦人一聽說(shuō)面前這個(gè)人就是黃巢，連忙下跪， 哀 求道：“你不殺我，你手下人也不殺我嗎？”黃巢扶起婦人叫她放心回家。第二天就是清明節(jié)，為防止部下誤殺，黃巢對(duì)那婦人說(shuō)：“你在家門前插上柳枝作為記號(hào) ，我手下人見插柳枝的人家決不搔擾�！�

　　祭張王 　　　

    元末，大豐白駒場(chǎng)的鹽民起義領(lǐng)袖張士誠(chéng)率領(lǐng)起義軍，愛護(hù)百姓是有中皆碑的起義軍所到之處，對(duì)民眾秋毫無(wú)犯。每攻下一座城府，便開倉(cāng)濟(jì)賑，除留軍需之外 ，其余財(cái)物均分發(fā)給貧苦的農(nóng)民，因此，民間流傳有“死不怨泰州(士誠(chéng))，生不 謝寶應(yīng)楊(完者)"的民謠。后來(lái)，朱元璋打敗了張士誠(chéng)，建立了明王朝。 但是張 士誠(chéng)在百姓心中的形象是抹不掉的，人們想方設(shè)法紀(jì)念他，為掩人耳目，西團(tuán).白駒.草埝一帶民間將歷史上沿襲的七月三十祭地藏 王的習(xí)俗， 改為明祭“王”暗 祭“張王”。這一天晚，家家戶戶的門檻外擺一張祭桌，上置一盞用蛤蜊殼做成的 香油燈，內(nèi)浸幾根燈芯，兩邊各置一支蠟燭，前面點(diǎn)香。一時(shí)，光影搖曳，香煙 縈紅，男女老少磕頭跪拜.祈禱：“懲奸除惡，普渡眾生，家家祭祀，張王安康。” 祭祀完畢，人們便相約來(lái)到一處預(yù)先搭好的員門下，手持枝蔓蘆柴，在頂端縛上一柱香，香的末端系上一束鞭炮，待香慢慢燃 盡后點(diǎn)著鞭炮，須叟間，火花四濺， 像夜空繁星閃爍。據(jù)說(shuō)，這便是“張王睜眼觀察人世�！�