北京古老而韻味十足，從建筑、從人文、從美食，哪一點哪一項都透著濃濃的北京味道，正是這種味道讓北京風(fēng)情更為深厚濃郁。在北京，不能不被老北京吃食所吸引并同化，到北京，不能不被老北京零食美味所誘惑并嘗試，那就別猶豫，快到享有盛譽的地方大快朵頤吧！

　　老北京特產(chǎn)推薦

　　蜜餞果脯

　　傳說果脯最早是明朝御膳房獨家生產(chǎn)的，后來傳入民間，距今已有300多年歷史。原來用蜂蜜加工，現(xiàn)在都使用糖來代替蜂蜜，但習(xí)慣上仍稱為蜜餞果脯。

　　北京果脯蜜餞的品種很多，果脯和蜜餞的區(qū)分，按照在北京的習(xí)慣，把含水分低于20%并不帶汁的稱為果脯。蜜餞是經(jīng)蜜或糖煮不經(jīng)干燥工序的果制品，表面濕潤柔軟，含水量在30%以上，一般浸漬在糖汁中。

　　茯苓餅

　　茯苓餅是北京的一種滋補性傳統(tǒng)名點，以茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶拌勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香。早在800年前的南宋《儒門事親》中就有關(guān)于茯苓餅的記載：“茯苓四兩，白面二兩，水調(diào)作餅，以黃蠟煎熟�！敝灰�賣北京特產(chǎn)食品的地方都有賣的，包裝也多種多樣，夾餡口味也很豐富。很容易攜帶的。

　　京八件

　　“京八件”就是八種形狀、口味不同的京味糕點，是在宮廷糕點“大八件”的基礎(chǔ)上研發(fā)的。傳統(tǒng)的“大八件”是京味糕點的代表品種,是從清宮里傳出來的著名糕點�！靶“思�”塊兒小,重量比“大八件”要輕,此外還有酒皮“細(xì)八件”,用料更講究,做得更精細(xì)。

　　新開發(fā)的“京八件”產(chǎn)品制作上在繼承老北京民間糕點的基礎(chǔ)上,又融合了西式糕點的制作工藝,選用了玫瑰豆沙、桂花山楂、奶油栗蓉、椒鹽芝麻、核桃棗泥、紅蓮伍仁、枸杞豆蓉、杏仁香蓉等八種餡料。