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　　對我而言，飲食真正的味道不在舌尖，而在于跟什么人、在什么時(shí)間、什么場合一起進(jìn)食，從而碰撞出文化交流的火花。我曾循著絲綢之路的軌跡游走中亞各國，反復(fù)跟三種極具代表性的飲食結(jié)緣——茶、拉面、手抓飯。各種纏繞不清的生活味道，與這幾樣最尋常的飲食一起深深鎖入我的記憶。

　　吃吃喝喝不單純是一種感官體驗(yàn)，通過這一人類最基本的需求，可以透視一片土地和居住在其上的民族之靈魂。飲食習(xí)慣也記錄著一個(gè)社會的結(jié)構(gòu)和文化變遷，帶有歷史的印記。循著絲綢之路的軌跡游走中亞各國，會發(fā)現(xiàn)很多地方有著極其相似的飲食，而一些本不屬于當(dāng)?shù)卦�產(chǎn)的東西，比如茶和大米，如今已成為當(dāng)?shù)仫嬍巢豢苫蛉钡囊徊糠�，這不僅是物產(chǎn)流通的結(jié)果，也是文化交匯的體現(xiàn)。

絲綢之路

　　旅行時(shí)，我喜歡混到當(dāng)?shù)厝说娘堊郎先ィ�在�?dāng)?shù)仄胀ㄈ诉M(jìn)出的小館子和集市里的路邊攤上，邊吃飯邊跟拼桌的當(dāng)?shù)厝肆奶欤�聽他們講故事；有機(jī)會我也會直接走入當(dāng)?shù)厝思依锶プ鍪晨�，近距離接觸他們的生活。對我而言，飲食真正的味道不在舌尖，而在于跟什么人、在什么場合、什么時(shí)間一起進(jìn)食，從而碰撞出文化交流的火花。我在絲路中亞走廊(主要是中國新疆地區(qū)、吉爾吉斯坦、烏茲別克斯坦、阿富汗、伊朗)游走的日子里，反復(fù)跟三種極具代表性的飲食結(jié)緣——茶、拉面、手抓飯。我視喝茶為一種社交活動(dòng)，以茶互動(dòng)，可以打入當(dāng)?shù)厝说纳�活圈子；拉面總是讓我�?lián)想到中亞的集市文化，口感強(qiáng)韌的面條折射出當(dāng)?shù)厝藶榻?jīng)濟(jì)打拼的毅力；而手抓飯讓我懷念中亞的各種節(jié)慶，它也是維系家庭和鄰里關(guān)系的一道好菜。一路上，我日復(fù)一日地喝著茶、吃著拉面、咀嚼著手抓飯，透過它們?nèi)ダ斫猱?dāng)?shù)氐纳�活百態(tài)。在發(fā)展浪潮的沖擊下，人們憧憬、掙扎、奮斗、彷徨、樂觀、悲觀……各種纏繞不清的生活味道，與這幾樣最尋常的飲食一起深深鎖入我的記憶。

喝茶為一種社交活動(dòng)

　　茶館里的家國天下

　　不少坐落在絲綢之路上的古老城鎮(zhèn)，在維護(hù)傳統(tǒng)和革新之間拉鋸搖擺著。歷史文化遺產(chǎn)像是一個(gè)大背景，又像是神秘的調(diào)味料，為這些古都名城增添了獨(dú)特的色澤、口感；但更耐人尋味的是在發(fā)展浪潮沖擊下的種種社會形態(tài)和矛盾。在中亞各地的茶館，能夠同時(shí)聽到歷史與現(xiàn)實(shí)的腳步聲。