一用到“肉欲”這個詞，就很顯得曖味。但在西班牙品種繁多的菜系和傳統(tǒng)佳肴中，肉類食物在其北方菜系和高原菜系中，卻是最值得品嘗的美食。對所有的游客和本地人來說，最經(jīng)典也是最簡單的西班牙肉類美食非伊比利科火腿莫屬。
在西班牙火腿中，產(chǎn)自伊比利亞的黑豬，其特點是四蹄又尖又長，皮和蹄都是黑色。在樹林里野放、吃橡木果增肥長大的黑豬，這樣產(chǎn)出的火腿夾雜著均勻的大理石脂肪紋，細致鮮美，入口即化，還帶著獨一無二的榛果香味和一絲甜味。
在西班牙的很多餐廳里，都在吧臺放著架在架子上的一整只火腿，由酒保用專門的刀批下薄片后放在微微溫熱的盤子里，配合奶酪，就是很豐盛的頭盤了。
餐廳
切片很講究火腿的切片也很講究功夫。每一片的厚度、紋理、肥瘦搭配等都要經(jīng)過專門的訓(xùn)練且一絲不茍。
圖/文：來自郭子的新浪博客
【新浪旅游聲明】本文未經(jīng)授權(quán)許可，任何單位及個人不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其它方式使用。
相關(guān)新聞
- 追尋堂吉訶德 西班牙南部自駕全攻略2012-10-15
- 西班牙博蓋利亞：歐洲最大的菜市場2012-09-14
- 西班牙弗拉門戈之路：尋找卡門的影子2012-06-18
- 西班牙法雅節(jié)：膜拜式狂歡 無分晝與夜2012-04-06
看過本文的人還看過
我有話說
西班牙 Spain
西班牙位于歐洲西南部伊比利亞半島。西鄰葡萄牙，東北與法國、安道爾接壤，北瀕比斯開灣，南隔直布羅陀海峽與非洲的摩洛哥相望，東和東南臨地中海。海岸線長約7800公里。中部高原屬大陸性氣候，北部和西北部沿海屬海..
