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美國(guó)孟菲斯:貓王最愛的藍(lán)調(diào)之都(4)

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位于 美國(guó) | 《世界》 | 2012年10月10日13:00

一個(gè)年輕的卡車司機(jī)在這里彈響他的廉價(jià)吉他—《別擔(dān)心,媽媽》。貓王略帶沙啞的歌聲,演繹成藍(lán)調(diào)的旋律,讓人無(wú)法拒絕的魔力從這里開始風(fēng)靡整個(gè)世界。密西西比河畔的孟菲斯(Memphis)太年輕了,這座只有百多年歲月的城市,除了同名,和尼羅河畔那座五千年的埃及古都沒任何關(guān)系,但這里,卻匯集著美國(guó)近百年的歷史和文化的縮影。

  克里奧文化里,最有特色的莫過于帶著濃郁法國(guó)色彩的路易斯安娜特色烹飪,各種香料的高度會(huì)合,最大限度刺激你全部的味蕾。別管你平時(shí)什么口味,來到巴吞魯日,就品嘗一下這里的克里奧大餐。巴吞魯日人愛吃是有名的,據(jù)說這座不大的城市有著全世界人均最高的餐館數(shù)目,遠(yuǎn)勝巴黎紐約,當(dāng)?shù)厝说膼鄢钥筛Q一斑。

美食美食

  我刻意去密西西比河畔著名的巴吞魯日希爾頓酒店找大餐,不經(jīng)意間卻走進(jìn)了美國(guó)的另一段歷史。上世紀(jì)30年代,這棟大樓曾是美國(guó)政治家胡毅-龍(Huey P. Long)州長(zhǎng)任期時(shí)的辦公室和家。這位龍先生在美國(guó)經(jīng)濟(jì)大蕭條后曾為社會(huì)脫貧做出過很大貢獻(xiàn),在他親自作詞的一首歌曲《人人都是國(guó)王》中,他人權(quán)至上的執(zhí)政理念展現(xiàn)無(wú)遺。遺憾的是,龍君在政治生涯中樹敵太多,不等他實(shí)現(xiàn)自己的美國(guó)總統(tǒng)夢(mèng),就在這里被一粒至今不明來歷的子彈奪去了生命,那年,他才42歲。

特色特色

  龍先生的背影已經(jīng)悄然走進(jìn)了歷史,希爾頓的餐廳里卻很實(shí)在地繼續(xù)飄著克里奧大餐的美味。掌勺的大廚Cohen在巴吞魯日出生長(zhǎng)大,去巴黎學(xué)了廚藝后又回到家鄉(xiāng)繼續(xù)精進(jìn)。他從冰箱里取出塊熏肉和幾只剝殼的小龍蝦,放在案板上剁碎,再切了幾個(gè)當(dāng)?shù)卣傻哪⒐,輕輕拌勻了,放在平底鍋里稍微翻炒,然后裹在雞蛋攤出的餅里出鍋裝盤。幾種交織卻又各自分明的口感里,滲著克里奧佐料獨(dú)特的香味。大廚說,原料里最關(guān)鍵是這熏肉,這是當(dāng)?shù)匾粚?duì)老夫妻的絕活,老人家一輩子靠熏肉為生,且每天只做五十斤,賣完為止,如果不提前預(yù)約就絕無(wú)緣品嘗。而最要緊的是,除了你親自來巴吞魯日饕餮,要不哪怕你走遍世界,再?zèng)]第二個(gè)地方能找到這好東西。

  TIPS

  巴吞魯日希爾頓(Hilton Baton Rouge Capitol Center)

  這是美國(guó)歷史地標(biāo)之一,也是當(dāng)?shù)刈钣忻纳缃缓兔朗乘。酒店里的王魚酒吧(King Fish酒吧)和孟菲斯城Peabody酒店大堂遙相呼應(yīng),是傳說中的密西西比河三角洲的起點(diǎn)和終點(diǎn)。酒店所在的歷史性建筑曾因?yàn)楣芾砗透鞣N其他原因關(guān)閉了25年,經(jīng)過7000萬(wàn)美元投資裝修后重新開張。

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