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　　毛利家的古風(fēng)庭院

　　日式建筑的含蓄簡潔在庭院這種建筑形式里表現(xiàn)得最為突出，以磚木結(jié)構(gòu)為主，選材注重自然質(zhì)感，多為米黃色、白色、棕色、原木色，沒有多余的線條沒有繁縟的裝飾，偏偏越是這樣簡約的日式風(fēng)貌越動人心�？催^了福岡時(shí)尚的、現(xiàn)代的、借鑒西方的建筑之后，我們自然不會錯(cuò)過江戶時(shí)代的庭院風(fēng)格。長府毛利邸就是這樣深幽純粹的存在。

　　長府毛利邸是長府毛利家系14代家主毛利元敏先生從東京返回長府時(shí)的住宅，于明治31年(1898年)起工，明治36年竣工。至大正8年(1919年)為長府毛利家系的主要住宅。明治35年11月，明治天皇從熊本視察陸軍大演習(xí)時(shí)還曾在此下榻。出嫁到津輕家的常陸宮華子妃殿下的生母酒子女士也曾在此度過了幼年時(shí)代。

　　甫一進(jìn)宅邸，自然而富有生命力的景觀就勾起了我們對名山大川的向往。樹是修剪過的，規(guī)規(guī)整整像雕塑一般；草是悉心種植的，有時(shí)在石縫里，有時(shí)在水池邊；青苔在水底的青石上，水從竹槽里潺潺流入，竹影倒映在水中，盆栽里的樹枝雖然是枯枝，卻有一股禪宗的空靈感，枯也枯得富含哲理。

　　院內(nèi)建有可以游覽的池泉，并精巧點(diǎn)綴了青苔、山石、楓樹和石蹬等。山石的擺放位置、構(gòu)景的布局、小徑的走向都透著一股曲徑通幽的意味，日式庭院的景觀在很多細(xì)節(jié)處達(dá)到了藝術(shù)的極致美，在精神上讓人感到淡泊恬靜。

　　脫下鞋，輕輕換上木屐走進(jìn)宅邸的房間，四周都很安靜，我們也不自覺地把平時(shí)說話的聲音都降低了兩個(gè)分貝。榻榻米還散發(fā)著稻草的香味，拉門和隔窗雅致，空間布局中規(guī)中矩，沒有多余的裝飾，大面積的留白處理和自然材質(zhì)的運(yùn)用讓居室充滿了禪修的意境。我們仿佛還能從茶室、會客廳和臥室里還原毛利元敏先生昔日的起居生活，一部分房間仍保持著天皇造訪時(shí)的原樣，以緬懷往昔。

　　日式庭院很善于借用外景來為內(nèi)景添色，毛利家也是如此。我們推開窗，院子里的假山流水和遠(yuǎn)處的山巒就像水墨畫一樣傾瀉進(jìn)來，室內(nèi)也旋即變得生機(jī)盎然起來。盤腿坐下，品嘗宅邸現(xiàn)主人奉上的抹茶。日本的茶道是極為講究的，端起杯子飲茶時(shí)，必須旋轉(zhuǎn)茶杯將杯身上有花飾的一面正對著主人，飲畢放下茶杯時(shí)，又得將花飾面旋轉(zhuǎn)回來正對著自己。

　　致命的美味誘惑

　　中國宋代有一位著名的現(xiàn)實(shí)主義詩人梅堯臣，他的好友更是家喻戶曉——憂國憂民的詩人范仲淹。范仲淹任饒州知州，邀梅堯臣同游廬山，在款待梅堯臣的酒宴上，有一位來自江南的客人繪聲繪色地描述起河豚的味美，引起了范仲淹的極大興趣。但梅堯臣認(rèn)為，冒著生命危險(xiǎn)去享用河豚這道美味是不值得的。即席賦詩一首，勸范仲淹不要冒險(xiǎn)品嘗河豚。這首詩便是讓梅堯臣名滿天下的《范饒州坐中客語食河豚魚》。蘇東坡也有“拼死吃河豚”的典故。

　　河豚的劇毒性在古代就被誤吃的人以命試驗(yàn)過了，人人談河豚色變。但它無與倫比的美味又一直吸引著美食愛好者研究各種法子避開毒素，在前赴后繼的實(shí)驗(yàn)之后，這胖胖的大魚終于被人們端上了餐桌。敢吃嗎？吃河豚至少說明了三件事，一說明你有膽量，二說明你有錢，三說明你有面子！因?yàn)榈乩砗退�質(zhì)的原因，山口縣的下關(guān)市是全日本吃河豚最好的地方，每年的春天“正是河豚欲上時(shí)”，就有數(shù)以萬計(jì)的日本人不遠(yuǎn)千里來到下關(guān)，就為了點(diǎn)上一盤河豚料理，連日本的天皇天后也尋味而來。抵達(dá)山口的第一天，我們就有幸有膽兒有面子地嘗了一口河豚鮮！

　　河豚有100多種，但只有18種是能吃的，盡管廚師們巧妙地避開了河豚體內(nèi)毒素，但周身40%的含毒量也終難以規(guī)避，仍舊有技藝不善的廚子沒有清毒徹底以致送了人命。于是日本從1981年起規(guī)定廚師必須先進(jìn)河豚處理公司訓(xùn)練三年，再考取政府認(rèn)定的執(zhí)照，才有資格烹飪河豚，河豚料理餐廳也必須獲得廚師執(zhí)照和設(shè)施許可兩項(xiàng)證明后才能掛牌營業(yè)。我們落座的這家料理餐廳的主廚正是日本第一批考取執(zhí)照的廚師。

　　把河豚從池子里打撈起來，河豚突然鼓起腮幫子變得特別圓。廚師打趣說，河豚一生氣就會鼓起來，這就是俗語說的“氣鼓鼓”。其實(shí)是因?yàn)楹与嘣谟龅轿ｋU(xiǎn)時(shí)就會將自己身體里注滿氣來嚇走敵人。殺河豚的第一個(gè)步驟是先剁嘴，因?yàn)楹与嗟淖旌芾�，會咬傷人。其次將頭切除，剖腹后去掉內(nèi)臟、血液，血液要放徹底，因?yàn)檠�里也有毒。之后剝除魚皮，去脊骨，切成薄薄的魚片，在清水中漂洗干凈。