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　　阿爾薩斯人有一種不同于法國其他地方的氣質，淡薄、質樸中帶著幾分豪爽，他們住著古老的木筋房，大塊吃肉、大口喝酒，隱居鄉(xiāng)村。開輛法國車，順著阿爾薩斯鄉(xiāng)間小路一頭扎進去，便能很容易體味到只屬于那里的美食、美酒和生活態(tài)度。

阿爾薩斯人有一種不同于法國其他地方的氣質

　　斯特拉斯堡 靈感來自葡萄酒

　　“門外廣場上的那位德國人古登堡(Gutenberg)，當年是在這里，受葡萄酒榨汁機工作原理啟發(fā)，才發(fā)明了金屬活字印刷術。阿爾薩斯美食對歐洲發(fā)展做了貢獻。”

　　發(fā)表這番言論的是一位侍酒師，我此時正坐在他工作的餐廳，一邊喝開胃酒一邊吃頭盤。一會兒工夫，主菜上桌：巨大的手工雙耳紅銅鍋中，白色酸菜鋪底，香腸、熏肉、風干臘腸、五花肉擺滿一圈，一個巨大的豬蹄棒放在中央，它們在鍋中熱氣騰騰、散發(fā)著香味，讓人看上去胃口大開又一籌莫展：什么飯量的人，才能吃完它？

斯特拉斯堡

　　還好，這巨大分量的食物是屬于整桌人的，只是按當?shù)貍鹘y(tǒng)，大餐必須要完整端上秀給大家看后，才能進行分配。被每個人端著合影后，這鍋今天的主菜平均分配到所有人的餐盤中，香腸味道濃重、蹄棒香滑不膩，適當時吃點酸菜，滿口又換成了清新的滋味。

　　這樣的大餐中，當然少不了白葡萄酒作陪。作為法國最重要的白酒產區(qū)，阿爾薩斯的雷司令(Riesling)、白皮諾(PiontBlanc)等品種的白葡萄酒果香濃郁、口感清爽，并且連酒瓶和使用的酒杯都與其他地方不同：“五短身材”的瑪瑙綠色圓肚杯配上修長的“阿爾薩斯高頸瓶”(Flute)，在餐桌上，阿爾薩斯的特別便體現(xiàn)出來。

產自本地的白葡萄酒配上肉類拼盤，讓人從食物中領略到此地的豪爽

　　如果不是侍酒師的話，我在酒足飯飽后，會像來這里旅行的所有人那樣，徑直去欣賞斯特拉斯堡大教堂(LaCathédrale)的風采：先遠望，在門口駐足欣賞外觀那些精美絕倫又數(shù)不勝數(shù)的雕塑后，進入其中聽管風琴的天籟之音，氣喘吁吁地爬上鐘樓俯瞰全景，最后在廣場上邊喝咖啡邊側耳聆聽整點鐘聲……不過此時我更想看看那位受到葡萄酒榨汁機啟發(fā)的發(fā)明家，于是直奔教堂跟前的古登堡廣場。廣場中央那位居高臨下、手捧圣經(jīng)、俯瞰眾生的人物，正是古登堡，廣場用他的名字命名。1434年，這位在德國出生的年輕人來到斯特拉斯堡，在此的10年間，他發(fā)明了銅版活字印刷術，從此，《圣經(jīng)》等著作開始廣泛流傳民間，文化、知識、思想開始在民間廣泛普及。如今，廣場是當?shù)厝松�活中最普通的組成部分，而這雕像更顯得很不起眼。雕像下方，一輛賣手工冰激凌的攤子生意不錯，來來往往的人遞進歐元，接過冰激凌，然后邊吃邊離開，沒有人留意雕像。對美食的專注，在斯特拉斯堡人心中似乎從來就是第一位的。我想古登堡并不介意，因為如果真如侍酒師所說，那么他自己也是因為這份專注，才發(fā)明了印刷術。