每位游歷豐富的美食家都明白：評選全球最佳餐廳難免帶有個人偏見，對于餐廳的考核不僅包括評估廚師的烹飪水平，還必須考慮餐廳的氣氛、服務和環(huán)境。本文所挑選的10家頂級餐廳包括了不同風格的餐廳、各異的菜式風味，從鄉(xiāng)村式的低調(diào)餐廳到奢華的高貴餐廳，無一遺漏。

　　墨爾本：花鼓餐廳(The FlowerDrum)

　　這家餐廳的外表并不起眼。不過，在你坐下來品味餐廳的中國美食時，也許能碰上英國安德魯王子和他的隨從在此用餐。

　　許多人可能會質(zhì)疑餐廳的蝦餃——李子般大小的蝦餃并不符合中國地道點心的做法。不過，凡是品嘗過的人都會喜歡餐廳的創(chuàng)新口味。美食評論家一致認為，這是餐廳最出彩的一道點心。

　　無論是餐廳的裝飾、服務或是菜單，花鼓都采用了一種純粹的中式風格。餐廳的創(chuàng)立者兼現(xiàn)任餐廳顧問古爾伯特·羅(GilbertLau)一直密切關(guān)注著花鼓的運營。餐廳以經(jīng)營粵菜為主，不過，顧客還可以在此品嘗到美味的北京烤鴨。

　　富麗堂皇的裝飾風格彰顯出顧客的尊貴身份，而菜式則堅持選用澳大利亞最上乘的原料。

　　裹著辣醬的四川對蝦個頭飽滿，肉質(zhì)鮮美；澳大利亞最好的牛肉讓人回味無窮；國王島的軟殼蟹則是餐廳最受顧客喜愛的一道菜。

　　而花鼓的經(jīng)典粵菜，如烤扇貝、椒鹽墨魚、魚翅等則完全秉承了廣東地方特色，餐廳低調(diào)而周到的服務方式更是無可挑剔。

　　相較之下，花鼓的甜品比較內(nèi)斂：簡單的薄餅澆上香甜可口的芒果汁，配以新鮮芒果，簡單而清爽。

　　悉尼：本納隆角紀堯姆餐廳(Buil-laumeatBennelong)

　　著名廚師紀堯姆·布拉希米(BuillaumeBrahimi)所建立的本納隆角紀堯姆餐廳位于悉尼歌劇院旁邊。這家榮獲過多個獎項的餐廳不僅是紀堯姆的家，也是悉尼城內(nèi)最熱門的餐廳。

　　如果你不僅把這座新月形的現(xiàn)代建筑視為后現(xiàn)代主義的杰作，或是進入歌劇院前的中轉(zhuǎn)站，那你就錯了——一些用餐者甚至放棄了芭蕾舞首演的貴賓票，只是為了在餐廳里多坐一會兒。

　　對于喜歡澳大利亞海鮮的饕餮之士來說，紀堯姆餐廳無疑是一個美食的天堂：新鮮的意大利寬面配上昆士蘭扇貝，再加上摩頓海灣烤昆蟲和藍海蟹柳清湯，簡直無可挑剔。

　　餐廳的甜品也非常有特色：香辣生梨奶油千層酥帶給人美妙的口感；牛乳中加入振子、杏任和草莓，香濃甜美。

　　紀堯姆餐廳的菜式屬于典型的新澳大利亞風味，融合了地中海和南太平洋的特色。難怪澳大利亞的一線明星、政治家和名模都紛至沓來。