幾個(gè)小時(shí)的飛行之后，飛機(jī)把我們“空投”在了這片茫茫的雪地中，一時(shí)間，我們還不能適應(yīng)零上十幾度到零下十幾度的轉(zhuǎn)變�？戳讼率直硪呀�(jīng)是當(dāng)?shù)貢r(shí)間的晚上8點(diǎn)，但是陽(yáng)光依然明媚，于是終于恍然大悟———我們真的已經(jīng)到了北極圈以內(nèi)啊！伊瓦洛，芬蘭北部拉普蘭地區(qū)的一個(gè)小鎮(zhèn)，北極圈以北大約200多公里的地方，我們的旅行將從這里開(kāi)始。雖然已經(jīng)是春天，但是茫茫白雪和晶瑩剔透的串串冰凌還是昭告著我們，這不是一次簡(jiǎn)單的芬蘭之旅，更是一次寒冷的旅行。

　　暖洋洋的美食

　　來(lái)到伊瓦洛，其實(shí)我們要去感受的是當(dāng)?shù)氐乃_米文化。芬蘭的薩米人約有 7000人，他們分散地居住在北極圈以內(nèi)拉普蘭地區(qū)。集結(jié)成較大村落及社區(qū)的，主要在東拉普蘭的薩利色爾卡一帶。而我們所在的薩城北面二十多公里的伊瓦洛便是芬蘭其中一個(gè)重要社區(qū)。當(dāng)?shù)氐膶?dǎo)游則告訴我們，晚餐我們會(huì)去當(dāng)?shù)氐牟蛷d吃頓暖洋洋的“當(dāng)?shù)仫垺薄?/p>

　　據(jù)導(dǎo)游介紹，拉普蘭地區(qū)寒冷天氣的時(shí)間較長(zhǎng)，所以其菜肴多半是味道濃郁、肥沃厚重，當(dāng)?shù)厝藭?huì)用燉鹿肉和土豆泥來(lái)招待客人。在正式的晚宴菜單中，馬哈魚(yú)、馴鹿肉和松雞是當(dāng)仁不讓的主角，此外還有金色黃莓做的甜食。在冬季，人們用最肥的淡水鱈魚(yú)煮濃湯，魚(yú)湯通常與馬鈴薯一同煮沸，連湯帶料地一并吃下，那就是一頓頗能果腹的湯宴，而豌豆湯則是冬季運(yùn)動(dòng)后特別暖胃的食品。這些聽(tīng)起來(lái)便已經(jīng)勾起了我們的無(wú)限食欲，尤其是馴鹿肉讓我們又好奇又期待。

　　對(duì)于薩米人來(lái)說(shuō)，馴鹿是他們生活中的重要一部分，占據(jù)著至高無(wú)上的地位。據(jù)說(shuō)好多薩米人不吃蘑菇，原因在于他們認(rèn)為蘑菇是要留給馴鹿吃的。馴鹿在大街上也占有絕對(duì)的自由權(quán)，車輛必須為它們讓路。但是，盡管如此，因?yàn)橹�肪含量少而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，馴鹿依然是薩米人最喜歡的野味，當(dāng)然現(xiàn)在所吃的馴鹿大多是農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)的了，據(jù)說(shuō)，馴鹿肉在當(dāng)?shù)睾苜F，如果被請(qǐng)吃到一餐鹿肉，那便是受到了最好的款待。燉馴鹿肉是常見(jiàn)的烹調(diào)方式，先把切碎的肉塊煮到肉酥汁濃，再佐以土豆泥和甜甜的紅莓醬，不但味道濃香，還能舒筋活血。而我們的晚餐是“扒鹿肉”，文火嫩煎，野外風(fēng)味口感十足。

　　暖洋洋的餐廳

　　在美味的馴鹿肉俘虜我們之前，其實(shí)我們已經(jīng)被這個(gè)獨(dú)具特色的餐廳深深吸引住了。這個(gè)叫做Lappish Kota的餐廳是一個(gè)尖頂?shù)男∧疚�，屋子中間是一個(gè)架起的巨大的火爐，我們進(jìn)門的時(shí)候，女老板已經(jīng)在為我們煎制馴鹿肉了，熏黑的水壺圍在一邊，沸騰的水聲咕嘟咕嘟地刺激了我們的神經(jīng)，竟然略有困倦襲來(lái)，真是有股暖洋洋的家的感覺(jué)。

　　屋子是圓形的，木質(zhì)的桌椅便依墻圍成一圈，原色的椅子上鋪就的是白色的馴鹿皮，我們圍坐成一圈，爐子便在中間，有人竟然提議，大家應(yīng)該在吃飯之前圍著爐子跳舞，雖然只是玩笑，但是還是讓人不禁想象，若真的是在圣誕節(jié)的時(shí)候，爐子旁邊擺放上圣誕樹(shù)，樹(shù)枝上掛滿各色的禮物，而我們就這樣邊唱邊跳，相信真的是一件美妙的事情。

　　雖然餐廳不大，只容納了我們一行十幾個(gè)人，但是精致的擺設(shè)讓我們?nèi)滩蛔≠潎@，每個(gè)人的面前都有一盞紅色的蠟燭，而餐巾的顏色也是紅色的，搭配上整體的原色木料，頓覺(jué)溫暖襲來(lái)。落座不久，馴鹿肉加土豆泥便逐一呈現(xiàn)在每個(gè)人的面前，剛剛還與這些可愛(ài)的動(dòng)物們合影留念，轉(zhuǎn)眼又要吃掉它們同伴的肉，我們一時(shí)還真是下不去刀叉，老板告訴我們其實(shí)現(xiàn)在好多農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)的馴鹿就是為了食用的。于是，美味當(dāng)前，大家紛紛沒(méi)有禁得住誘惑，嚼在口中才發(fā)覺(jué)肉質(zhì)細(xì)膩，卻沒(méi)有一點(diǎn)膻味，一會(huì)功夫盤中肉便被掃蕩一空。喝著熱水，剛剛的寒冷已然全無(wú)。餐廳老板介紹說(shuō)，如果是團(tuán)隊(duì)客人比較多的情況，餐廳會(huì)提供戶外“烤全鹿”，更適合大家便吃邊狂歡。

　　不知道什么時(shí)候開(kāi)始，窗外竟然下起雪來(lái)，端著手中的熱茶，看著窗外雪花飄落，此情此景竟不知是夢(mèng)幻還是現(xiàn)實(shí)。

　　暖洋洋的薩米人

　　邊吃邊聊之間一段悠揚(yáng)的樂(lè)曲響起，其實(shí)這樣說(shuō)并不準(zhǔn)確，應(yīng)該是一段“哼唱”。薩米人一邊拍打著鹿皮鼓一邊哼著的小曲就叫“哼唱”，在當(dāng)?shù)氐恼Z(yǔ)言里被稱為“Joik”�！癑oik”是一種單調(diào)的吟唱，跟所有的民歌一樣，能夠隨時(shí)隨地現(xiàn)編著唱，薩米人用它表達(dá)情感、記憶、悲嘆和快樂(lè)。按照薩米人的說(shuō)法，每當(dāng)他們“哼唱”起來(lái)，總能感覺(jué)神在身邊注視著他們。

　　薩米人的樸實(shí)和熱情就在他們的哼唱中被表達(dá)得淋漓盡致，他們可以手舞足蹈地講述著他們所特有的“四風(fēng)帽”的故事；可以拿著炭火棒嚇唬你說(shuō)要給你留下印記，之后又開(kāi)心地哈哈大笑；也可以毫不靦腆地調(diào)高了聲音哼唱著、表達(dá)著……

　　女老板告訴我們，每次遠(yuǎn)道而來(lái)的客人，餐廳都要放一段薩米人的哼唱給他們聽(tīng)。吃著薩米人的馴鹿肉，聽(tīng)著薩米人的傳統(tǒng)歌，才能更好地感受薩米文化，感受北極圈里人們的溫暖和熱情。