作者：林仙兒

香港：傾城之戀過去的美好時光

　　在香港，流行著這樣一句話：住不起半島酒店，就到半島去喝下午茶。

　　半島酒店有一條規(guī)定：除了下榻半島的客人，大堂下午茶不接受任何外來預(yù)約。因此，等候喝茶的人在酒店大堂內(nèi)側(cè)走廊站立排隊(duì)，已成為香港一景。這其中，不乏達(dá)官貴人、社會名流包括影視明星。但半島拒絕“狗仔隊(duì)”，嚴(yán)禁在大堂拍照，使得來客可以無憂無慮輕松舒適地盡情享用那美好的午后時光。

　　朋友得知我來港，遂請我在半島喝下午茶。在香港，到半島喝下午茶是一種身份和情調(diào)的象征。

　　其實(shí)我那位朋友并非愛講排場之人，也知道我的性格。只是覺著作為地主，非半島不能表達(dá)誠意罷了。我在電話里告訴她，我要寫市井的茶樓，寫西式的咖啡吧，不是半島這樣的奢華之地。她在那一端笑了，說想喝平民茶，行，明天。今天仍按原定計劃行事。

　　為了免除排隊(duì)之虞，我用房號預(yù)約了一個座位，順便問了一下價位：一位英式下午茶套餐差不多300元港幣，外加15%的服務(wù)費(fèi)。雖然還不是不可承受，但已是內(nèi)地至少五六個甚至更多人的茶資了。

　　有人說，因?yàn)橛辛藦垚哿幔�因�(yàn)橛辛藘A城之戀，才有了曖昧的半島下午茶。其實(shí)不然。從上世紀(jì)中葉起，半島酒店的下午茶便成了很多香港人趨之若鶩的一種追求。到了80年代，周潤發(fā)、張國榮、鐘楚紅和張曼玉等�？偷墓忸�，又曾兼有“影人茶座”之美譽(yù)，半島為“星探”和娛記狗仔隊(duì)以至熱愛明星的粉絲們留下了“追星”的興奮點(diǎn)。下午茶的高峰一般在三點(diǎn)左右，隨后一直延續(xù)到晚上七點(diǎn)。這兒的氣氛很適合那種追求典雅、自在、閑適的小資們，無論世事如何，對半島下午茶的追捧與熱愛一直經(jīng)久不衰：高大的空間，低回的樂音，古典而時尚的裝飾，恰到好處的溫度里，彌漫著暖洋洋的西點(diǎn)烘焙時溢出的甜蜜氣息，穿梭其間身著經(jīng)年不變的白色制服的服務(wù)生，建筑的西方風(fēng)情和細(xì)節(jié)所呈現(xiàn)的東方神韻融為一體，將高貴與優(yōu)雅凝聚成一種無與倫比的非凡氣質(zhì)。

　　半島的下午茶有著許多擁躉。不光是明星們喜歡來此悠閑，港府的高官有時也在這兒招待賓朋。還有一些中產(chǎn)階級分子亦常在此小坐，為的是慢慢梳理那一絲懷舊的情結(jié)。偶爾還可以看到身著光鮮卻難說時尚的老婦人，坐在那兒神情迷惘，也許是想藉此熟悉的場景勾起往事的回憶，再來半島重溫舊夢。圖個新鮮的也有，內(nèi)地旅游團(tuán)有人就把這種消費(fèi)作為景點(diǎn)，特地從下榻的港島跑來見識一下。再有就是住在半島的客人請客或被請，純屬偶爾奢侈慰藉一下緊張疲憊的心。

　　內(nèi)地喝茶是一件非常輕松的消遣，所以去茶樓從沒聽說要更衣?lián)Q裝�？稍诎雿u，原先所有來喝茶的人，無一不是西裝革履，流蘇粉黛。對于這一點(diǎn)，隨意慣了的大陸人很不以為然，覺得這樣反倒有悖閑適的初衷。其實(shí)這是隨英國人的傳統(tǒng)，香港人覺得在半島喝下午茶是一次和典雅的聚會，于是便沿襲下來。很多上流社會的女人不太喜歡那種風(fēng)塵仆仆不修邊幅的男人，頭發(fā)亂成雞窩似的，衣領(lǐng)四周到處是頭皮屑，西服的皺褶一眼就看出沒有熨燙，顯得很沒有品位。所以，一般只要有女賓在場，男士肯定要認(rèn)真整理一番，以顯示對女性尊重的紳士風(fēng)度。

　　香港人長期受英國殖民地文化影響，非常在意身份和場面。所以，有人往往將這種類似上流社會的活動場所視為品味，而并不在乎收獲了什么。于是，今天在半島見著了誰，昨天有誰在半島補(bǔ)拍鏡頭，反倒成了喝茶的人一條津津樂道的談資，如果有機(jī)會得到名人的簽名，那更是成了千載難逢的榮耀。但有一條是肯定的，就是無論平民百姓，還是高官貴胄，到了半島，享受的禮遇是平等的，絕不會出現(xiàn)內(nèi)地那種三六九等之分。也許，你在半島翹著二郎腿喝茶，美國領(lǐng)事館領(lǐng)事或港府某位司長抑或某個當(dāng)選影后港姐誰誰誰的，沒準(zhǔn)就在你的身后排隊(duì)等候。正因于此，港人對半島是既有向往更有信賴。如今，到半島去喝下午茶，倒是真的成了香港人名副其實(shí)的“傾城之戀”。

　　半島的下午茶曾是海派著名作家張愛玲的最愛，這種說法至今仍然還在流傳。為此，我花費(fèi)了不少功夫，查閱了大量的資料，都沒有找到準(zhǔn)確的佐證，估摸也就是紅花綠葉式的對半島的陪襯。確有其事的是，香港著名導(dǎo)演許鞍華在實(shí)景實(shí)拍電影《傾城之戀》過程中，主人公白流蘇和范柳原相戀時的淺水灣酒店因遇拆遷，故將《傾城之戀》重頭戲的的場景改挪到了半島，結(jié)果以訛傳訛弄假成真，也許冥冥之中恰好契合了張愛玲生前的一個夙愿。

　　朋友告訴我說，其實(shí)半島的下午茶，完全是西式茶，即以英國立頓紅茶和各種咖啡為主，沒有誰跑這兒來點(diǎn)名要喝西湖龍井和黃山毛峰。尤其是香港本地人，如果說從海底隧道鉆過來特地喝中國茶，那還不如去中環(huán)丹利街的陸羽茶室，比起這兒要便宜許多。

　　西式茶的花架子很多，不似平日里在茶樓喝茶那么實(shí)惠。半島下午茶的西點(diǎn)名頭復(fù)雜，每一道糕點(diǎn)都有一個很洋氣的名字，不像我們隨便叫個“老婆餅”、“蛋黃酥”什么的。服務(wù)生報了好幾種名稱，可惜我都沒記住，也沒興趣記那一大串生澀的英文單詞。此前就已知道半島的西點(diǎn)很有特色，便特地點(diǎn)了一種提子松餅和一款小蛋糕——“提拉米蘇”。那個叫“提拉米蘇”的蛋糕后面還跟著一個故事：二戰(zhàn)期間，一位意大利士兵即將奔赴戰(zhàn)場，心急如焚的愛人因?yàn)閬聿患翱局凭�美的蛋糕，只好手忙腳亂地將雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點(diǎn)心，再滿頭大汗地送到心上人的手中。因此，那點(diǎn)心又叫“帶我走”。食物雖然簡單，卻甘香馥郁，滿懷著深深的愛意。

　　戰(zhàn)爭和愛情，蛋糕與情調(diào)，能把這些看似毫不沾邊的東西糅合得如此羅曼蒂克，大概只有在西式茶里才會出現(xiàn)。

　　所謂英式下午茶套餐就是一個有著三層架子的點(diǎn)心格式，第一層為三明治，第二層是傳統(tǒng)英式點(diǎn)心SCONE,最上面的是水果塔。我們隔壁臺子上幾位大概是韓國人，正襟危坐一絲不茍的，餐巾刀叉一樣不少，完全是一副領(lǐng)受上帝恩賜的食物的感恩模樣，我看了感覺很替他們累得慌。半島下午茶所有盛著食物的餐具都是純銀打造的，全酒店共有4.8萬件這樣的銀器，每天都需開啟八部打磨機(jī)擦拭，所以從1925年至今，這些餐具擺放在云石材質(zhì)的餐桌上，始終保持亮麗如新，光彩照人。

　　我和朋友相對聊著，時不時裝出一副慵懶隨意的樣子，斜靠在舒適的椅子上。大堂的燈光是特地調(diào)成這種不明不暗的亮度，蠟燭在一只銀盤子里閃爍著，擦拭得雪亮的銀質(zhì)三層糕點(diǎn)架也跟著飄忽起點(diǎn)點(diǎn)熒光。整個大堂沒來由的突然沉默下來，是因?yàn)闃逢?duì)正演奏起《過去的好時光》，低音薩克斯的旋律猶如胸腔里滾過一陣悶雷，震得你一杯在握的雙手，竟有些顫抖起來……

　　白瓷杯里的茶湯濃得有些發(fā)苦，恰好抵消了“提拉米蘇”逗留在舌尖的那一抹微甜。香濃的咖啡以及烘焙西點(diǎn)的味道，格外的柔情，溫暖，一如兒時的堂屋間，父親寬厚而敦實(shí)的懷抱，及那青青的下巴扎過來的胡須溫暖的氣息……

　　時間從門童拉開雕著門神的大門中悄然離去，一眨眼一個下午近三個小時的光景就這樣流逝。放眼看過去，210個座位依然是座無虛席。樂隊(duì)除了每周一下午之外，演奏的永遠(yuǎn)是古典樂曲，不知道是什么背景。我們站起身來，耳邊似乎響起《傾城之戀》中的對白：“這里是全香港最好的舞池”。只不過，如今已看不見那個令人眩暈的舞會，男女主人翁相擁起舞的場面也只能憑空想象，至于女主角是不是白流蘇，感覺已經(jīng)完全不再重要了。

　　肚子飽飽的，感覺虛榮心也是空前的滿足……

　　當(dāng)?shù)芈糜喂ヂ灾改希?/strong>