比安齊酒莊的酒窖深藏于地下

　　法南之香 有一種血液叫美酒

　　“就從桃紅酒(Rose)開始吧！”在比安齊(Bianchi)創(chuàng)建于1860年的百年老酒窖里，健談的普羅旺斯人弗蘭克砰地一聲打開了一瓶色澤誘人的桃紅葡萄酒，淡淡的果香隨著嬌艷的液體傾入酒杯，“要知道，現(xiàn)在我們是身在普羅旺斯，色彩的故鄉(xiāng)，所以我們的葡萄酒也是多彩多姿的。桃紅酒的原產(chǎn)地就是這里，這酒就像我們普羅旺斯人一樣�！备ヌm克是這家百年酒莊惟一的繼承人，是典型的法國南部享樂派。他對酒的態(tài)度絲毫都不馬虎，引領(lǐng)我們從桃紅酒一直品嘗到酒莊里出產(chǎn)的極品紅酒。每一種酒都精心搭配了不同的小點心。要知道，法國南部葡萄佳釀品種繁多，懂得恰當?shù)嘏c美食搭配才是迷醉之道。白葡萄酒甘冽、歡快、口感清新，適合冰鎮(zhèn)后與生魚、貝類、燒烤蔬菜、新鮮奶酪搭配。桃紅葡萄酒色澤清艷，口感清新、柔和，常有鮮明的果味，真實原味，與西班牙tapps相配，不慍不火，恰到好處。紅葡萄酒色澤豐富，表達陽光的力量，適合與肉類或野味搭配。

還在修復(fù)的博立歐城堡前的品酒屋撒滿陽光

　　不錯，連凡·高都曾經(jīng)說過：“薰衣草是普羅旺斯美麗的衣衫，而葡萄酒才是普羅旺斯的血液�！蔽覀冏匀徊荒苠e過這領(lǐng)略普羅旺斯精髓的葡萄酒。在單寧與空氣混合的作用下，果香漸漸溢滿唇齒之間，如同普羅旺斯人那般隨性、愜意。

　　在艾克斯·普羅旺斯惟一的火山頂，我們誤闖入古老的博立歐城堡(Chateau de Beaulieu)對面130多公頃的葡萄莊園。沒有看到想像中巍峨滄桑的老城堡，卻看到了正值成熟時期、顆粒飽滿的葡萄一串串掛在低矮的葡萄架上，仿佛是一串串紫色的風鈴，在風中留下甜絲絲的回音。一位面龐黑紅的工作人員出來指給我們看對面的路盡頭，那才是我們要前往的城堡所在。

活色生香 饕餮盛宴

　　這一次，不是跟隨城堡講解員，而是跟隨普羅旺斯本地出名的古城堡修復(fù)專家、女建筑設(shè)計師克萊爾(Claire Perraton)走進了這座16世紀的城堡�？巳R爾所在的公司以修復(fù)古城堡聞名，如今受城堡主人所托，對博立歐城堡進行修復(fù)。

　　2009年夏天，修復(fù)的城堡就會改建成一座只有12個房間的城堡酒店。戴上頭盔跟隨設(shè)計師走進還在修復(fù)中的城堡，克萊爾指著一段橫梁說:“修復(fù)城堡的過程也是不斷發(fā)現(xiàn)的過程。我們先在城堡兩翼發(fā)現(xiàn)了廢棄的小教堂，繼續(xù)深入，又發(fā)現(xiàn)了這些難得的壁畫�！表樦�她的指引看去，在一層又一層油漆與水泥下，隱隱看到精美的彩色壁畫。據(jù)介紹，這個城堡曾屬于亨利三世，之后又目睹過普羅旺斯顯赫家族的興衰，而城堡的葡萄莊園也正源自那時。

薰衣草是普羅旺斯美麗的衣衫

　　從城堡內(nèi)轉(zhuǎn)到正門，城堡舊時的馬廄被改建成了一個水晶魔方般的品酒室。房間四周依然堆放著草垛，上面隨意擺放的本莊園出產(chǎn)的葡萄酒在陽光下晶瑩剔透。博立歐城堡獨特的火山土壤和地理位置讓這里出產(chǎn)的葡萄酒有獨特的口味，在酒展中曾拿過金牌。長條桌上已經(jīng)琳瑯滿目地擺好了十幾種不同的葡萄酒，無論白葡萄酒、紅葡萄酒還是桃紅葡萄酒，都有悅目的色澤和口感�？巳R爾舉起一瓶桃紅酒向我們驕傲地展示，“Rose Eros，這是一款為了愛情而精心制作的酒。這背后也有一段浪漫的愛情故事……”瓶身上愛神丘比特的小畫像安靜守護著這醞釀許久的芬芳，花香的甜美和一點點酸澀慢慢在口腔中化開，提醒我這里就是浪漫的法國南部。