太和櫻桃

　　太和縣是中國(guó)櫻桃的主要產(chǎn)地，唐宋時(shí)期已有名氣，著名品種有：大鷹嘴、杏黃桃、黃金桃、金畿桃、銀紅桃等。其特點(diǎn)為成熟早，果核內(nèi)無仁、含糖量高。櫻桃干色澤鮮紅，肉質(zhì)細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘美。

　　據(jù)《潁州志》記載：櫻桃以“沿沙河兩岸二里許最佳，往時(shí)有桃脯貢，阜陽、太和六年輪貢一次，稱上品。”阜陽沙河兩岸土地肥沃，氣候適宜，盛產(chǎn)櫻桃，由此被稱為“櫻桃 之鄉(xiāng)”。封建時(shí)期的統(tǒng)治者都視阜陽櫻桃為珍品。古人曾有詩曰：“著詞但見櫻桃破，飛盞遙聞豆蔻香”。

　　產(chǎn)地：中國(guó)安徽太和。

　　歷史：考古工作者曾在商代和戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的古墓中發(fā)掘出櫻桃的種子。三千年前的《禮記》中已有“仲夏之日以會(huì)桃先薦寢廟”的記載。這里所指“會(huì)桃”既櫻桃。歷史上櫻桃曾被列為向朝廷進(jìn)獻(xiàn)的“貢果”。中國(guó)櫻桃著名品種有江蘇南京的垂絲櫻桃，浙江諸暨的短柄櫻桃，山東泰安的泰山櫻桃，安徽太和的太和櫻桃。其中尤以安徽的太和櫻桃最著名。

　　品種：太和櫻桃產(chǎn)于太和縣李郢一帶，這里的著名品種有大鷹嘴、金紅櫻桃、二鷹紅仙桃等。

　　特點(diǎn)：櫻桃不僅果實(shí)艷麗動(dòng)人，而且味道甘美，營(yíng)養(yǎng)豐富。大鷹嘴，又名“大鷹紫甘桃”，是太和櫻桃的主要栽培品種。其色澤紫紅，果實(shí)為心臟形，單果重一點(diǎn)七克，果肉淡黃，肉厚汁多，味道甜香，果汁內(nèi)含可溶性固形物為22.2%。此果于四月底成熟，是優(yōu)良生食品種。二鷹紅仙桃，又名“二鷹嘴”，也是太和櫻桃中的優(yōu)良品種。此品種色澤鮮紅，形似心臟，單果重一點(diǎn)二克，于四月底成熟，肉厚色黃白，汁液較多，味道甜酸，含可溶性固形物為21%，是生食中熟品種。金紅櫻桃又是太和櫻桃中一個(gè)有名的品種。這個(gè)品種具有適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高，色澤鮮艷，汁液較少，含糖量高的特點(diǎn)，宜于加工干果。

　　成份：據(jù)化驗(yàn)分析測(cè)定：每百克櫻桃果肉中含蛋白質(zhì)1。2克，糖8克，維生素12毫克，磷3。1毫克，鐵5、9毫克。

　　功效：櫻桃味甘、平、澀，藥用價(jià)值也比較高，據(jù)《名醫(yī)別錄》記載，櫻桃的根、枝、葉、核、鮮果皆可入藥，有潤(rùn)中、益脾之功能，可以用于治療四肢癱瘓，風(fēng)濕腰疼等癥。櫻桃除鮮食外，還可制成糖水櫻桃、櫻桃醬、櫻桃脯、櫻桃干和櫻桃酒等，同樣不失為佳品。

    來源：百度百科