據(jù)《通志載記》記載，臨渙人的飲茶習(xí)俗始于明代，迄今已有六百余年的歷史。臨渙集現(xiàn)有十余家茶館，茶座三百余張，茶壺六百多把，早晨五點(diǎn)開(kāi)張，晚十點(diǎn)后熄爐。臨渙城下名泉多，茶館用水先是用回龍泉水，因澮水污染，現(xiàn)改用古城腳下的龍須泉水。茶葉皆為六安茶棒。茶水入杯，初飲潤(rùn)嗓壓渴，常飲延年益壽�？芍^春提神、夏消暑、秋解乏、冬溫暖。城內(nèi)及城外數(shù)十里民眾一有空閑，便坐進(jìn)茶館，遠(yuǎn)至三皇五帝，近至?xí)r政新聞，終日茶館煙霧繚繞，座無(wú)虛席，談笑風(fēng)生。進(jìn)茶館者，先向茶館掌柜的招呼“給半壺茶”或“給一壺茶”。若半壺，即為一帶把陶瓷小茶壺和一小茶盅；一壺，便是一大陶瓷壺和兩個(gè)小茶盅。一次付錢，喝完即添，不計(jì)時(shí)間和水量。半壺茶價(jià)，明代為一個(gè)制錢，清代為一個(gè)銅子兒，民國(guó)為兩個(gè)銅子兒，人民共和國(guó)以來(lái)先后為人民幣五分、一角、兩角、三角不等，這已是約定俗成。

　　臨渙茶館在解放前還是調(diào)解群眾糾紛、評(píng)議是非的場(chǎng)所�！白撸�到茶館評(píng)理去”這是群眾因房產(chǎn)地邊、婚、喪、嫁、娶、經(jīng)濟(jì)交往等等事件發(fā)生口角或打斗后必講的一句話。到茶館評(píng)理的雙方進(jìn)入茶館后不再打鬧、罵人，不要寫(xiě)申訴，這里沒(méi)有衙門的恐嚇，可以無(wú)拘無(wú)束地陳述事件經(jīng)過(guò)和自己的理由。茶客們一邊品茶一邊傾聽(tīng)雙方的訴說(shuō)。根據(jù)法理、人情習(xí)慣進(jìn)行評(píng)論。有問(wèn)必答，有議有論，是非曲直，秉公評(píng)議，直說(shuō)得雙方口服心服，多數(shù)糾紛者往往昂首盛怒而來(lái)，低頭含笑而去。

　　茶館同時(shí)也是游藝場(chǎng)所。說(shuō)書(shū)的、下棋的、打撲克的、唱大鼓的、拉絲弦的，聽(tīng)眾或多或少，均見(jiàn)其樂(lè)無(wú)窮。

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　　神奇泉水

　　茶，在中國(guó)這塊古老土地上的歷史，已經(jīng)怏然成泱泱茶文化。南方的茶，已經(jīng)接近精致的茶文化；北方的茶，泛卷歷史的底蘊(yùn)和粗獷，挾裹南方的精致和陰柔。由茶文化導(dǎo)引出的博大，已經(jīng)不是本人本文所不能，也不需要涉及的了。我想：何以坐落在江淮平原這樣的一個(gè)千年小鎮(zhèn)，與茶葉產(chǎn)地?zé)o緣，與文人墨客無(wú)染，竟演繹600多年連綿不衰的飲茶習(xí)慣或風(fēng)俗？我想答案只有一個(gè)：神奇的水。

　　在臨渙的歷史上，共有三方出名的泉：回龍泉、珍珠泉、。正是這神奇的泉水、圣水，迎合了千年的絕配：棒棒茶梗。人說(shuō)一方說(shuō)土造就一方人，這三方泉，造就了臨渙人解之不開(kāi)，揮之不去，綿綿延延600多年棒棒茶情結(jié)。而由棒棒茶演義出來(lái)的樸素民風(fēng)，不自覺(jué)演化成臨渙周圍鄉(xiāng)村的茶文化。雖然今天臨渙的水失卻往昔的香甘泠冽，但水的浸淫已經(jīng)融化成臨渙人流動(dòng)的血，骨頭里的髓，由此長(zhǎng)出的肉身，既有變異，也秉承遺傳。

　　老茶館里的人生

　　有3000年歷史的古臨渙鎮(zhèn)，現(xiàn)在已是皖北頗有名氣的農(nóng)貿(mào)集市，呈現(xiàn)一派現(xiàn)代氣息。只有散落于鎮(zhèn)上的十?dāng)?shù)家老茶館，多少還印證些古鎮(zhèn)的歷史。

　　老茶館大都臨街，多依家舍而設(shè)，粉墻黛瓦，飛椽畫(huà)棟，門面簡(jiǎn)陋陳樸，仍依稀可辨清代建筑風(fēng)格。室內(nèi)經(jīng)年黑乎乎的，土瓷茶具、木制桌凳也常殘缺不全。即便如此，逢集時(shí)各茶館均告爆滿，日接納6000多茶客的記錄，足以讓都市茶社茶莊的老板們?yōu)橹�咋舌。�?jù)記載，臨渙茶館興起于明代末年，清末達(dá)十幾家茶館并衍生至今。承傳如此特色的茶館，改革開(kāi)放的今天，鎮(zhèn)上并未因此開(kāi)辦“經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)”，大肆發(fā)展茶飲業(yè)。商賈之道，寧缺毋濫，古鎮(zhèn)人多少還是熟諳生意之道的。

　　老茶館茶廉價(jià)低，只消花上五角錢便可不計(jì)時(shí)辰地泡在茶館里。常來(lái)飲茶者，大都是有些年紀(jì)的人。若家有婚喪嫁娶、置辦家業(yè)的大事，必邀幾位老兄弟茶館一聚。一壺老茶，一捧瓜籽兒，私私竊竊的就把事情商量妥了。生意人則不一樣了，為了一樁買賣，往往還拎瓶老酒，外加兩個(gè)小菜，邊喝邊談，不時(shí)在茶桌下扭捏比劃，論質(zhì)討價(jià)。更多的是消遣者，閑來(lái)無(wú)事，知己相約，或談古論今，或下棋打牌，吆五喝六，呼風(fēng)喚雨，給古鎮(zhèn)的街街巷巷帶來(lái)了幾許生氣。此時(shí)即便外面有臺(tái)大戲，也難將茶客們拽走。置身老茶館里，茶客都醉心于從或濃或淡的棒棒茶中，細(xì)細(xì)地揣摩百味人生。

　　解放戰(zhàn)爭(zhēng)后期，指揮著名淮海戰(zhàn)役的解放軍總前委劉伯承、鄧小平等高級(jí)將領(lǐng)，就曾駐扎在臨渙鎮(zhèn)的小李莊，伴隨戰(zhàn)役度過(guò)了百余個(gè)不眠之夜�？途庸沛�(zhèn)，想來(lái)首長(zhǎng)們大戰(zhàn)之暇也會(huì)一品棒棒茶的。

　　孫如田的愛(ài)人是當(dāng)年上海“老三屆”女知青，她說(shuō)，近年茶葉、煤炭?jī)r(jià)格大幅上揚(yáng)，開(kāi)茶館其實(shí)已利潤(rùn)無(wú)多。生于斯長(zhǎng)于斯的孫如田認(rèn)為，老少爺們，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，肯來(lái)喝壺茶，是瞧得起人，豈可因些許私利而薄了親情？誠(chéng)如孫老板所想，茶館的業(yè)主大都恪守一點(diǎn)——寧可少賺不賺，也得顧及鄉(xiāng)鄰四方。不能想象，一旦這些老茶館歇業(yè)或轉(zhuǎn)行，當(dāng)?shù)氐睦喜杩蛡儗��?huì)怎樣。

　　俗云，天明開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶。足見(jiàn)喝茶首先是生活需求，是日子不可或缺的。棒棒茶以其獨(dú)有的魅力吸引著萬(wàn)千農(nóng)家茶客，個(gè)中原委不僅僅因它價(jià)廉，當(dāng)歸屬數(shù)百年來(lái)老茶館的文化積淀。是那厚重淳樸的鄉(xiāng)土文化，綿綿延續(xù)著棒棒茶的歷史。

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