黃龍蝦米

　　名稱：黃龍蝦米

　　介紹：黃龍蝦米個頭大、色紅、肉凈、味鮮美，而且品種多樣�？臼旌笪r尾巴彎曲似鉤的稱為金鉤蝦米，是黃龍蝦米中的上品，原料以新鮮大白蝦為主。一般蝦米由管鞭蝦、鷹爪蝦、哈氏仿對蝦、葛氏長臂蝦和花蝦等十余種鮮蝦加工而成。黃龍蝦米按個頭大小分為大蝦米和小蝦米，外國客商取產(chǎn)地之名，又把大小蝦米稱之為“大黃龍”和“小黃龍”，故在出口蝦米的包裝袋商標(biāo)上均描有大、小兩條金龍。蝦米加工質(zhì)量的優(yōu)劣與鮮蝦有關(guān)，尤以冬蝦和春蝦為上選。傳統(tǒng)工藝，須經(jīng)過近十道工序，近幾年簡化為烤熟、曬干、剝殼三道工序。蝦米色艷質(zhì)凈，鮮美無比，是純天然的海鮮調(diào)味品，深受人們的歡迎。

三礬海蜇皮

　　名稱：三礬海蟄皮

　　介紹：用明礬和食鹽合腌漬后的鮮海蜇成品，稱為海蜇皮，是舟山重要的出口海產(chǎn)珍品，在國內(nèi)外市場享有盛譽。